ALLEGRINI Corte Giara Recioto della Valpolicella DOCG 2019

• De culoare rosu rubin.
• Nasul intens este plin de fructe rosii (afine, mure si sultanina) si ierburi aromatice. 
• La gust, vinul este suculent si frumos echilibrat.
• Dulceata sa nu este niciodata stancioasa datorita unei aciditati elegante si crocante.

Origine

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita / Recioto della Valpolicella DOCG, Veneto, Italia.
• Podgorii din zona de deal a Valpolicella.
• Altitudini cuprinse intre 180-280 metri cu expunere Sud-Est,
• Soluri variate, in principal argiloase si calcaroase de origine vulcanica,

Cupaj: 70% Corvina Veronese - 30% Rondinella.

Vinificare

• Struguri recoltati manual in a doua jumatate a lunii septembrie.
• Procesati conform metodei Appassimento (proces de uscare):
  • Strugurii sunt dezhidratati in mod natural timp de 3-4 luni in unitatea de uscare.
  • Timp in care pierd 40-45% din greutatea lor initiala.
• Vinificat dupa dezbrobonire si presare moale la inceputul lunii ianuarie,
• Fermentat in rezervoare din otel inoxidabil la temperatura controlata (8-22 °C),
• Durata fermentatiei: 22-24 zile cu remontare zilnica.
• Rafinare permanenta timp de 5 luni in otel inoxidabil,
• Maturat in butoaie de Rovere di Slavonia la a doua umplere timp de 15 luni,
• Invechit in sticla timp de 6 luni pentru rafinare inainte de lansare.
• Aciditatea totala ~ 6,6 g/l;
• Zahar rezidual ~ 115 g/l.

Fereastra de consum / potential de invechire: 5-10 ani.