Descriere ALLEGRINI Oasi San Giacomo 2025 GARGANEGA Soave DOC
Soave San Giacomo a luat nastere din dorinta de a imbogati gama de vinuri Valpolicella cu un vin alb proaspat, rafinat si echilibrat, care se potriveste perfect cu stilul cramei Allegrini.
- Aciditatea racoritoare este bine integrata cu concentratia intensa de fructe, flori albe si citrice.
- Gustul este destul de lung, cu o sapiditate vulcanica ce persista in gura.
- Metoda de vinificare sporeste aroma fructului si aromaticitatea strugurilor Garganega.
Origine
- Denominazione di Origine Controllata / DOC Soave, Veneto, Italia.
- Strugurii pentru acest vin provin din podgorii situate in inima denumirii Soave DOC - zona Mezzane di Sotto si Lavagno, Verona.
- Altitudini cuprinse intre 150-250 metri cu expunere sud-vestica.
- Soluri calcaroase de origine vulcanica.
- Varsta medie a vitei de vie: 40 de ani.
- Densitate de plantare: 6.250 vite de vie/hectar.
Varietal: 100% Garganega.
Vinificare
- Struguri recoltati manual,
- Presare moale cu ciorchine.
- Macerat la rece (10 °C) / criomacerare timp de 18 ore,
- Fermentat 8-10 zile in rezervoare din otel inoxidabil la temperatura controlata (15 °C),
- Conversie malolactica partiala, in octombrie.
- Maturat cel putin 4 luni pe drojdie in rezervoare de inox si 2 luni in sticla.
- Aciditate totala: 5,90 g/l
- Zahar rezidual: 2,0 g/l
- PH 3,30
Fereastra de consum / potential de invechire: 3-5 ani.