Almaviva, Chile

ORIGINILE Almaviva

In 1997, baroneasa Philippine de Rothschild, presedintele Consiliului consultativ al baronului Philippe de Rothschild SA, si Eduardo Guilisasti Tagle, presedintele Viña Concha y Toro S.A., au incheiat un acord de parteneriat in vederea crearii unui vin franco-chilian exceptional numit Almaviva. Produs sub supravegherea tehnica comuna a ambilor parteneri, prima editie a obtinut un succes international imediat la lansarea sa din 1998.

ETICHETA

Numele Almaviva, desi are o sonoritate hispanica, apartine literaturii franceze clasice: contele Almaviva este eroul din Nunta lui Figaro, celebra piesa de Beaumarchais (1732-1799), transformata ulterior intr-o opera a geniului lui Mozart.

Eticheta, intre timp, aduce un omagiu istoriei ancestrale a Chile, cu trei reproduceri ale unui design stilizat, care simbolizeaza viziunea pamantului si a cosmosului in civilizatia Mapuche. Desenul apare pe kultrun, o toba rituala folosita de mapuche. Eticheta poarta numele Almaviva in scrisul de mana al lui Beaumarchais. Doua mari traditii isi unesc astfel mainile pentru a oferi lumii intregi o promisiune de placere si excelenta.

CONCEPTUL DE CHÂTEAU

Conceptul Château a fost introdus in secolul al XIX-lea in Franta ca si o modalitate de a onora maiestria creativa a viticultorilor din Bordeaux. Almaviva a fost primul vin din Chile creat sub acest concept francez de Château, tinand cont de un terroir exceptional, o bodega unica si o echipa tehnica dedicate exclusiv producerii unui vin de o calitate si excelenta fara egal.

TERROIR

Podgoria Puente Alto

Situata in partea cea mai inalta a Vaii Maipo, in zona centrala a Chile, Puente Alto a fost recunoscut in urma cu peste 20 de ani ca oferind conditii ideale pentru cultivarea strugurilor Cabernet Sauvignon. Aici 60 de hectare au fost rezervate exclusiv pentru Almaviva.

Solul

Caracteristice podgoriei Puente Alto includ solurile sale stancoase si sarace, care constau din argila lutoasa pana la 50 cm, lut nisipos, pietris si roci in substrat. Aceste soluri aluviale permit un drenaj adecvat si confera mineralitate, precum si niveluri mai scazute ale pH-ului, rezultand o calitate, echilibru si eleganta extraordinare.

Climatul

Podgoria Almaviva este situata pe malul nordic al raului Maipo, la 650 de metri deasupra nivelului marii, la poalele Cordilerei Anzilor, in bazinul raului Maipo.

Un factor determinant in acest terroir extraordinar este influenta vremii reci a cordillerei Anzilor, care se manifesta sub forma de o adiere proaspata si o ampla oscilatie de temperatura intre zi si noapte, in special in perioada de maturare a strugurilor.

Aceste conditii incurajeaza o dezvoltare indelungata si omogena a strugurilor, impreuna cu o aciditate mai pronuntata, un fruct rosu proaspat si o concentratie mai mare de culoare si arome in ciorchinii de struguri.

Clima din Puente Alto este caracterizata drept mediteraneana semiarida. Precipitatiile medii anuale de 300 mm, concentrate in principal in lunile de iarna, ofera o absenta a bolilor fungice si conditii ideale de crestere pentru o dezvoltare vegetativa suprema. Aceasta corespunde uneia dintre cele mai reci zone din Valea Maipo, fiind chiar in partea inalta a vaii.

SOIURI DE STRUGURI

Crama Almaviva are 60 de hectare de podgorii productive. Cele mai vechi podgorii au fost plantate in 1978 in Puente Alto, un loc recunoscut de mai bine de 30 de ani pentru conditiile sale ideale de cultivare a Cabernet Sauvignon.

Podgoria a fost plantata cu cinci soiuri distincte, Cabernet Sauvignon, Carménère, Cabernet Franc, Merlot si Petit Verdot,

Cabernet Sauvignon fiind de departe cel mai cultivat, deoarece este deosebit de bine adaptat terroir-ului din Puente Alto.

Acest aranjament a determinat mixul Almaviva, un ansamblu de diverse vinuri bordelais, cu o predominanta de Cabernet Sauvignon, asociat armonios cu procente mai mici de Carménère, Cabernet Franc, Merlot si Petit Verdot.

Rezultatul final este un vin nou, puternic si unic, care ofera tot ce este mai bun din ambele lumi.

VINIFICARE

Situata in Puente Alto, crama a fost proiectata de celebrul arhitect chilian Martín Hurtado. Construita in 1998 si inaugurata in anul 2000, crama Almaviva este recunoscuta ca si o integrare perfecta atat a designului estetic, cat si a functionalitatii.

Pentru constructia sa, au fost aduse lemne native din sudul Chile, impletind caldura materialelor indigene cu austeritatea contemporana, moderna. Curbele ondulate ale acoperisului simuleaza forma Muntilor Anzi, armonizandu-se cu peisajul natural din jur. Decorul interiorului sau este inspirat de oamenii nativi din Chile, folosind simboluri si artefacte reprezentative pentru cultura Mapuche in intreaga bodega.

In timpul recoltarii, se folosesc recipiente de mica adancime pentru a asigura o manipulare atenta a strugurilor. Ciorchinii sunt apoi ridicati la Mezzanin sau al doilea nivel unde sunt sortati manual.

Odata decupati si storsi usor pentru a le elibera zeama, se foloseste doar gravitatia pentru a muta strugurii din zona de receptie in rezervoarele de vinificatie situate la primul nivel dedesubt.

Compusa din doua incaperi cu rezervoare de inox adaptate dimensiunii fiecarei parcele de vita de vie, camera de vinificatie este locul unde au loc macerarea si fermentatia alcoolica.

Mustul este mai intai racit, iar sucul este lasat in contact cu cojile strugurilor pentru a le extrage culoarea si aromele bogate, apoi se incalzeste inainte de fermentatia alcoolica si macerarea finala.

Urmeaza conversia malolactica ce are loc spontan, imediat inainte sau imediat dupa scurgerea gravitationala a vinului in butoaie noi de stejar francez.

Pielita si semintele strugurilor sunt impinse in prese tip cos si usor presate pentru a extrage vinul de presa, care se adauga in proportii mici la amestecul final.

Dupa macerarea in rezervoare, vinul este scurs in butoaie noi de stejar francez. Un dop de sticla este folosit ce permite ca butoaiele sa fie usor de acoperit.

Butoaiele sunt pastrate in Grand Chai aproximativ 10 luni inainte de a fi transferate in al doilea An Chai.