Descriere ANTINORI Peppoli Chianti Classico DOCG 2019

Podgoriile Pèppoli produc un Chianti Classico care este un cupaj realizat din struguri Sangiovese si soiuri complementare; Peppoli este recunoscut si apreciat pentru expresia deplina a fructelor sale.

Pèppoli 2019 este de culoare rosu rubinie,
Ofera note dulci de fructe rosii: cirese, visine si litchi,
- Insotite de arome florale de petale de trandafir si note picante de lemn de santal, rozmarin si lavanda.
Gustul este moale, cu taninuri netede, dulci, insotite de o prospetime bine echilibrata, care il fac usor de baut, vioi si savuros.

Un vin care reprezinta teritoriul Chianti Classico si soiul sau istoric de struguri, cu arome florale si fructate tipice.

Origine

Denominazione di origine controllata e garantitta / Chianti Classico DOCG.
Regiunea: Italy / Toscana / Chianti Classico / Pèppoli.

Proprietatea Pèppoli este situata la 5 kilometri nord-est de proprietatea Tenuta Tignanello, cu o suprafata totala de 100 de hectare din care 50 de hectare sunt plantate cu vii si gazduiesc Peppoli Chianti Classico DOCG. Proprietatea Peppoli are o traditie indelungata in producerea uleiului de masline extravirgin Peppoli si a otetului de vin rosu Peppoli, obtinut prin transformarea vinului Peppoli in otet folosind metode traditionale.

Cupaj: 90% Sangiovese si un total de 10% Merlot si Syrah.

Pèppoli a fost produs pentru prima data in 1985 si din 2013 o parte din recolta este supusa vinificarii in pivnitele Antinori nel Chianti Classico.

Vinificatie

Fiecare soi de struguri a fost recoltat separat, dezciorchinat, zdrobit usor si transferat in rezervoare de otel inoxidabil.
Fermentat la o temperatura controlata intre 26 si 28 °C pentru a spori compusii aromatici si a pastra notele fructate si florale ale fiecarui soi de struguri.
Macerarea a fost efectuata prin metode mecanice pentru a extrage cel mai bine taninurile moi, suple, pe o perioada de 10 zile pentru Sangiovese si timp de maximum doua saptamani pentru soiurile complementare.
A urmat conversie malolactica supa care, pana la sfarsitul sezonului de iarna, vinul a fost amestecat si transferat in butoaie.
Pèppoli a fost maturat in butoaie mari de stejar slavon, cu un procent mic maturat in cuve de otel inoxidabil.
Vinul a fost imbuteliat in ianuarie 2021.

Vintage 2019

Sezonul de vegetatie 2019 a urmat modele meteorologice normale, cu luni de iarna reci si uscate. Inceputul primaverii a fost racoros si ploios, mai ales in lunile aprilie si mai. Iunie a adus temperaturi calde fara excese; cantitatea de precipitatii a fost putin mai mare decat media, permitand vitei si ciorchinilor sa se dezvolte si sa prospere.

Condițiile climatice ideale de la sfarsitul lunii august pana la inceputul lunii octombrie au permis strugurilor pentru Pèppoli sa atinga maturitatea optima. Recoltarea a inceput pe 13 septembrie si s-a incheiat in prima saptamana a lunii octombrie.