APPLETON ESTATE, America Centrala

Distileria Appletone Estate este una dintre cele mai vechi din Jamaica. Secole de traditie, mestesug si experienta isi lasa amprenta asupra acestei bauturi, poate cea mai reprezentativa pentru traditia romului din Jamaica, pe care urmeaza sa ti-o prezentam chiar acum.

Povestea Appleton Estate

Romurile Appleton Estate se produc de mai bine de 270 de ani in insorita Vale Nassau din Jamaica. Povestea distileriei incepe in anul 1749 cand isi lanseaza prima editie de romuri. Mosia pe care se afla distileria inca de la inceputurile sale i-a fost oferita in 1655 capitanului Francis Dickinson in urma eliberarii Jamaicai de spanioli.

De-a lungul deceniilor urmatoare, domeniul si-a schimbat de mai multe ori proprietarii.

In 1916, acesta a fost cumparat de catre compania J Wray & Nephew, o afacere de familie.

Fondatorul companiei si nepotul sau aveau deja experienta in crearea romurilor. Sub conducere lor, domeniul Appleton a inflorit si a devenit sinonim cu idea de rom jamaican.

In prezent, Appleton Estate detine o suprafata de teren de peste 4.500 ha acoperite in mare parte cu plantatii de trestie de zahar.

In mijlocul domeniului se afla distileria si fabrica de zahar unde se produc materia prima si romul Appleton Estate. Distileria e dotata cu unele dintre cele mai moderne tehnologii de distilare. Cu ajutorul acestora, dar si al echipei sale dedicate, se produc romurile Appleton Estate.

Fiecare faza a procesului, de la cultivarea zaharului pana la maturarea si imbutelierea romurilor are loc exclusive la distilerie.

Una dintre persoanele care influenteaza cel mai mult personalitatea acestui rom este Joy Spence, prima femeie cu titlul de Master Blender din industria romului. Joy are o experienta de 4 decenii la aceasta distilerie. Ea foloseste talent si o alchimie aparte pentru a crea romurile Appleton Estate. In cinstea sa, distileria a create chiar si o editie speciala de romuri, Ruby Anniversary. Tot ca semn de apreciere, tururile multi-senzoriale ghidate ale distileriei poarta numele Joy Spence Appleton Estate Rum Experience. 

Mai mult de atat, si centrul pentru vizitatori al distileriei se numeste Joy Spence. Acest centru a fost modernizat cu ajutorul unei investitii de peste 7 mlioane de dolari si ofera oaspetilor o imersiune unica in lumea romului de Jamaica.

Desi romul din Jamaica nu este la fel de cunoscut in lume ca si cel din Cuba sau Caraibe, Appleton Estate isi propune sa schimbe acest lucru. Pe langa piata locala unde aceste romuri sunt foarte apreciate, distileria exporta masiv si in tari precum Marea Britanie, Noua Zeelanda, unde detine 16% din piata de rom, sau tari europene precum Republica Ceha. 

Romurile Appleton Estate

Acest rom premium este produsul unui proces migalos care cere rabdare si dedicatie. Trestia de zahar folosita in Appleton Estate se creste chiar pe plantatiile distileriei. Apa utilizata provine din izvorul local situat tot pe terenul distileriei. Aceasta apa naturala cu un continut ridicat de calcar ofera un gust distinct melasei fermentate, contribuind la complexitatea si bogatia romului. Rezultatul este o bautura autentica ce intruchipeaza esenta Jamaicai.

Pe langa materii prime de calitate, distileria mai are un secret care sta la baza acestor romuri – drojdiile dezvoltate chiar de echipa sa.

Aceste drojdii se obtin direct din zaharul cultivat pe domeniul Appleton si ofera romului un profil aromatic specific care isi pastreaza unicitatea de-a lungul anilor. Drojdiile sunt amestecate cu melasa fermentata, amestecul fermentand la randul sau o zi si jumatate. Datorita lor, romul dobandeste caracter si savoare.

Dupa ce etapa de fermentatie ajunge la final, melasa se distileaza in bautura alcoolica folosind atat alambicuri de cupru traditionale, cat si un alambic modern. Aceasta metoda de distilare mixta ajuta la obtinerea celor mai bune arome.

Dupa etapa de distilare incepe maturarea, proces care se realizeaza usor in clima tropicala din Jamaica. Datorita umiditatii si a temperaturilor ridicate, romurile se matureaza la perfectie si dezvolta arome bogate si un final delicat.

La bogatul profil aromatic al acestor bauturi contribuie si butoaiele de bourbon. Aceste butoaie confera romului arome de caramel, vanilie, dar si condimente. Procesul de maturare in butoaie este atent supervizat de Master Blender Joy pentru ca fiecare editie de Appleton Estate sa ofere un gust deosebit, conform traditiei distileriei.

Perioada de maturare a romului difera in functie de sortiment. Unele variante invechesc 8 ani, altele peste 20 de ani. Distileria ofera o gama larga de romuri maturate si editii limitate.

APPLETON ESTATE Signature Blend

Prin Signature Blend, distileria Appleton Estate ofera un rom in stil tipic englezesc. Acesta te incanta de la prima vedere cu nuanta sa auriu-chihlimbarie. Signature Blend este un rom cu personalitate si final afumat al carui gust se ghideaza dupa aroma de portocala. Alte note pe care le vei intalni includ vanilie, lemn, nuci, cocos, caramel si condimente.

Appleton Estate 12 Years Rare Blend

Acest rom de culoarea chihlimbarului invecheste minim 12 ani in butoaie ex-bourbon. Gama 12 Years Rare Blend ofera un parfum bogat cu note de vanilie, nuca, portocala, dulceata. In palat, acest rom este suav si elegant si se lasa dominat de notele de vanilie si portocala. Finalul lung incanta prin aceleasi note la care se mai adauga si cacao. 

https://appletonestate.com/en/ 

Regiune: Jamaica, America Centrala