Bersi Serlini, Italia

Bersi Serlini este o crama italieneasca a carui nume este sinonim cu vinul Franciacorta, un vin extraordinar, produs al unui terroir aparte, bazat pe o reteta stricta. Crama se situeaza intr-o zona splendida inconjurata de coline in inima regiunii viticole Franciacorta, in Provaglio d’Iseo. Aici, membrii familiei Bersi Serlini, aflati deja la a treia generatie de viticultori, produc vinuri spumante de cea mai inalta calitate. Descopera povestea si vinurile Bersi Serlini.

Povestea Bersi Serlini

Domeniul Bersi Serlini are o istorie indelungata ce isi gaseste originile in evul mediu. Inainte ca Bersi Serlini sa fie o crama, locul in care astazi turistii si pasionatii de vin se pot bucura de tururi ghidate si degustari, era ocupat de manastirea Abbazia di San Pietro din Lamosa.

Calugarii au fost primii care au profitat de pamantul pe care crestea cu usurinta vita de vie. Ei au construit si pivnitele originale si cladirea initiala a cramei. Activitatea lor era una mixta ce imbina viticultura cu munci agricole. Crama a fost construita astfel incat sa poata servi pentru ambele scopuri, fiind esential ca ea sa fie incapatoare. Zidurile sale mari de piatra adaposteau butoaie masive sub bolti arcuite.

Dupa ce domeniul a fost proprietatea calugarilor timp de 700 de ani, a intrat sub stapanirea celor care au pus bazele actualei crame, si anume, familia Bersi Serlini. In a doua jumatate secolului XX, crama s-a dezvoltat si s-a extins pe cand la conducerea sa se afla avocatul Piero Bersi Serlini. Dupa aceea, au inceput lucrarile de restaurare a cramei, sub conducerea fiului sau, Arturo. El a fost cel care a produs in 1970 prima editie de vin Brut din Franciacorta.

Astazi crama este in continuare proprietatea familiei Bersi Serlini. Ea este gestionata de Agostino Migliorati, in calitate de director si de catre Chiara si Maddalena Bersi Serlini care se ocupa de productia de vin si de promovarea marcii Bersi Sterlini.

Crama

Crama Bersi Serlini cuprinde doua pivnite subterane. Una este destinata procesului de vinificatie, iar in cealalta are loc maturarea strugurilor. Pivnita dedicata vinificatiei se afla la 12 metri sub pamant. Aspectul sau este unul remarcabil datorita materialelor naturale precum argila din care sunt construiti peretii. Ea se aseamana foarte mult cu cladirea originala, construita cu sute de ani in urma. Pivnita este echipata cu vase din otel inoxidabil in care se pastreaza vinul si baricuri din lemn de stejar care servesc in procesul de fermentatie, asa cum o cere metoda DOCG Franciacorta.

Pivnita dedicata maturarii strugurilor are un stil arhitectural deosebit, fiind pastrata pana in ziua de azi structura originala din secolul XV. Aceasta impresionanta incapere subterana cu bolte si butoaie adaposteste vinurile Bersi Serlini.

Aici, cuvéurile cramei invechesc si dobandesc insusiri unice datorita unui proces lung de maturare.

Sticlele sunt pastrate aici conform retetei traditionale timp de 18 luni, in cazul vinurilor brut, si timp de 10 ani, in cazul vinurilor celor mai bune ale crame, Millesime.

Aceasta pivnita este si locul in care familia Bersi Serlini isi primeste oaspetii pentru a le oferi tururi ghidate in care le explica povestea vinului Franciacorta, felul in care este produs, calitatile sale si ale pamantului din care iau nastere.

Vinurile Bersi Serlini

Satèn

Satèn este un vin delicat produs inca din 1995 din struguri Chardoonnay crescuti si culesi manual de pe podgoriile cramei Bersi Serlini. Esenta unica a acestui vin este rezultatul strugurilor autohtoni si a unei presiuni mai mici de 5 bari in sticle. Satèn are un perlaj suav si cremos.

Vinul invecheste atat in baricuri de stejar, cat si in vase de otel inoxidabil.
Procesul de remuaj dureaza 5 saptamani si se face manual.

Satèn este un vin auriu cu reflexii argintii si bule persistente.

Buchetul este floral si are note de fructe albe precum piersici, iar la final note de caise.
In palat, spumantul este delicat si cremos.
Are prospetime si un dinamism placut.

Brut Cuveè N°4 Millesime

Brut Cuveè N°4 Millesime este vinul emblematic al cramei Bersi Serlini, un produs creat cu pasiune si atentie de care crama este deosebit de mandra. Acest vin 100% Chardonnay se obtine din strugurii proveniti din cele mai vechi vite de vie ale cramei. O parte din vin fermenteaza in butoaie de stejar frantuzesc aduse din patru locuri selecte: Allier, Troncais, Champagne si Vosges.

Brut Cuveè N°4 are un perlaj foarte fin si persistent.
Culoarea sa este un galben-pai intens.
Parfumul sau este si el intens, condimentat, plin de eleganta.
- Printre notele cele mai puternice sunt cele de castane, nuca de cocos, paine proaspata.
La gust, vinul impresioneaza prin arome delicate de unt, flori albe si note saline.

Strugurii se exprima cu eleganta si putere. Vinul este unul revigorant, cu arome bine definite.

Franciacorta Brut Cuvée Rosé Rosa Rosæ

Acest cuvée rosé este un cupaj format din 30% Pinot Noir si 70% Chardonnay. Vinul este luminos si uimeste prin buchetul sau intrigant si delicios. Strugurii Pinot Noir acorda acestui rosé forta, in timp ce soiul Chardonnay ii confera stil si delicatete. Vinul este o expresie sublima de prospetime si note exotice. Caracterul sau unic este rezultatul echilibrului perfect dintre eleganta Chardonnay-ului si stilul plin caracteristic al vinului Pinot Noir. Vinul are un corp si o aciditate exceptionale si este bine echilibrat.

Culoarea sa este un roz somon delicat cu reflexii portocalii.
- Printre notele predominante intalnim coacaze rosii, capsune, flori si note subtile de fructe citrice.
Franciacorta Brut Cuvée Rosé Rosa Rosæ ofera prospetime, o mineralitate exceptionala si o aciditate usor salina la final.