Descriere BIBI GRAETZ Colore 2016 - Cupaj pur Supertoscan Sangiovese-Canaiolo-Colorino
Colore este cea mai inalta expresie a visului lui Bibi Graetz. Motivatia acestui vin este aceea de a crea o excelenta pura a Toscanei, un vin facut cu struguri traditionali toscani proveniti din unele dintre cele mai vechi si mai rare podgorii din regiune.
Din acest vin se produc in medie doar 1.800 de sticle pe an.
Sangiovese reprezinta structura si puterea vinului, fructele Colorino si taninurile catifelate, mineralitatea si intensitatea Canaiolo. Eticheta colorata trece de la rosu la galben si apartine atat Colore Bianco, cat si Colore Rosso, doua vinuri foarte dragi lui Bibi Graetz. Acesta este un vin in editie limitata, nascut din unirea a 3 baricuri de Sangiovese, Canaiolo si Colorino.
- In pahar, acest vin este de un frumos rosu rubin care este la fel de intrigant ca si buchetul sau.
- Notele elegante de fructe de padure in nas fac loc unor note picante si piperate care contin referiri la prajit si piele.
- In gura este puternic, vibrant, cu taninuri vioaie si palpitante, cu o textura eleganta, acida.
Acesta este un vin care intruchipeaza atat teritoriul, cat si viile de origine ale acestuia.
Reprezinta, dupa cum spune insusi Bibi Graetz, structura Sangiovese, plinatatea fructata a Colorino si ardeiul verde din Canaiolo.
Un vin care are gust de Toscana si ofera senzatii unice nasului si, mai ales gurii.
Origine
Cupaj in stil supertoscan: Sangiovese 80%, Canaiolo 10%, Colorino 10%.
Vinificatie
- Fiecare podgorie a fost recoltata de pana la 8 ori, permitand culegerea manuala a strugurilor la punctul potrivit de maturitate.
- Dupa o prima selectie in podgorii, o a doua selectie are loc la crama inainte de desciorchinare.
- Boabele au fost presate usor si plasate in baricuri deschise, cu o atentie extrema pentru a mentine fiecare parcela individual.
- Fermentarea este realizata cu drojdii indigene in mod natural,
- 6 - 8 amestecari manuale pe zi,
- Durata de 2 saptamani, cu 1 saptamana in plus fata de timpul de macerare pe pielita.
- Dupa fermentare, vinul este mutat in baricuri noi, unde are loc fermentatia malolactica.
- Fiecare parcela este maturata separat timp de aproape 3 ani inainte de a se realiza cupajarea finala.
- Invechit 24 de luni in baricuri si 6 luni in sticla.
Vintage 2016
Acest vintage are o reputatie foarte buna in toata Italia, in special in Toscana, 2015 si 2016 au fost unele dintre cele mai bune recolte din ultimii ani. De fapt, 2015 este mai accesibil si mai putin corpolent, iar 2016 are mai multa putere, complexitate si structura.
Sezonul de vegetatie 2016 a fost foarte regulat, o iarna blanda urmata de o primavara cu un echilibru placut intre perioadele ploioase si cele cu soare. Vita de vie a avut sansa sa se dezvolte vegetativ pe deplin, iar ploile sporadice din vara au oferit cantitatea potrivita de apa pentru dezvoltarea strugurilor.
Septembrie si octombrie au venit cu doar cateva zile de ploaie fiind in mare parte insorite, permitand astfel o perioada lunga de coacere si recoltare. Recoltarea a inceput pe 26 septembrie si s-a terminat pe 3 noiembrie.
„Dupa magnifica editie 2015, nu mi-a venit sa cred ca anul 2016 poate fi si mai bun! Plimbandu-ma prin podgorii in timpul culesului am avut impresia ca ma aflu in mijlocul a sute de sculpturi din bronz, strugurii pareau artefacte perfecte. Nu sunt surprins de rezultatul vinului, puternic, cu multa tensiune si o structura solida. Corpolent si dens, aceast Colore are o multime de mure, tutun si prune.” Bibi Graetz
Note & Critici
- James Suckling -97
- Wine Spectator - 95
- Robert Parker - 96
Potential de invechire: 2020 - 2040.
Bibi Graetz
