BIBI GRAETZ Colore 2018 - Cupaj pur Supertoscan Sangiovese-Canaiolo-Colorino

Colore este cea mai inalta expresie a visului lui Bibi Graetz. Motivatia acestui vin este aceea de a crea o excelenta pura a Toscanei, un vin facut cu struguri traditionali toscani proveniti din unele dintre cele mai vechi si mai rare podgorii din regiune.

Din acest vin se produc in medie doar 1.800 de sticle pe an.

Sangiovese reprezinta structura si puterea vinului, fructele Colorino si taninurile catifelate, mineralitatea si intensitatea Canaiolo. Eticheta colorata trece de la rosu la galben si apartine atat Colore Bianco, cat si Colore Rosso, doua vinuri foarte dragi lui Bibi Graetz. Acesta este un vin in editie limitata, nascut din unirea a 3 baricuri de Sangiovese, Canaiolo si Colorino.

• Un frumos rosu rubin care este la fel de intrigant ca si buchetul sau.
• Note elegante de fructe de padure fac loc unor note picante si piperate care contin referiri la prajire si piele.
• Gust puternic, vibrant, cu taninuri palpitante si o textura eleganta, acida.

Reprezinta, dupa cum spune insusi Bibi Graetz, structura Sangiovese, plinatatea fructata a Colorino si ardeiul verde din Canaiolo.

Un vin care are gust de Toscana si ofera senzatii unice nasului si, mai ales gurii.

Origine

• Indicazione geografica protetta / IGP Toscano / Toscana
• Podgoriile: Lamole, Vincigliata, Siena.
• Supertoscan.

• Sol argilos stancos, sistos (galestro & clay) pe substrat vulcanic.

Cupaj in stil supertoscan: Sangiovese 80%, Canaiolo 10%, Colorino 10%.

Vinificatie

• Fiecare podgorie a fost recoltata de pana la 8 ori, permitand culegerea manuala a strugurilor la punctul potrivit de maturitate.
• Dupa o prima selectie in podgorii, o a doua selectie are loc la crama inainte de desciorchinare.
• Boabele au fost presate usor si plasate in baricuri deschise, cu o atentie extrema pentru a mentine fiecare parcela individual.
• Fermentarea este realizata cu drojdii indigene in mod natural,
  • 6 - 8 amestecari manuale pe zi,
  • Durata de 2 saptamani, cu 1 saptamana in plus fata de timpul de macerare pe pielita.
• Dupa fermentare, vinul este mutat in baricuri noi, unde are loc fermentatia malolactica.
• Fiecare parcela este maturata separat timp de aproape 3 ani inainte de a se realiza cupajarea finala.
• Invechit 24 de luni in baricuri si 6 luni in sticla.

Vintage 2018

2018 a fost un an bland si stabil, fara evenimente meteorologice extreme. Anotimpurile au fost foarte echilibrate si conditiile meteorologice excelente, in special la sfarsitul lunii septembrie, inainte de recoltare: zile insorite si uscate pe de-o parte, nopti racoroase si proaspete pe de alta parte.

Prin urmare, 2018 trebuie considerat un mare vintage in toata Toscana, este caracterizat printr-un nivel ridicat de armonie si echilibru. Ploile generoase au oferit o dezvoltare vegetativa deplina, iar vara a asigurat o expunere la soare echilibrata si perfecta. Recoltarea a inceput la sfarsitul lunii septembrie si a durat pana la mijlocul lunii octombrie.

Note & Critici

• James Suckling -99
• Decanter - 97
• Robert Parker - 97

Potential de invechire: 2022 - 2040.