BIBI GRAETZ Colore 2020 IGP Toscano in Cutie de Lemn

Colore este cea mai inalta expresie a visului lui Bibi Graetz. Motivatia acestui vin este aceea de a crea o excelenta pura a Toscanei, un vin facut cu struguri traditionali toscani proveniti din unele dintre cele mai vechi si mai rare podgorii din regiune.

• Stralucitor si plin de viata, arome de zmeura si cirese frumos exprimate alaturi de o aciditate stralucitoare, curata si precisa.
  • Note de capsuni caramelizate si menta proaspata.
  • Bine definit, cu o claritate a palatului care este superba.
• Complet si abundent, muscular, dar controlat si plin de complexitate.

Un vin viu, cu o tensiune desavarsita in care puterea anului de recolta danseaza armonios cu eleganta vitei de vie.

Origine

• Indicazione geografica protetta / IGP Toscano
• Sol argilos stancos, sistos (galestro & clay) pe substrat vulcanic.
• Podgoria este situata pe dealurile din Fiesole, care au vedere la orasul Florenta.
• Pivnita este situata intr-un fost hotel istoric.

Cupaj in stil supertoscan: Sangiovese 80%, Canaiolo 10%, Colorino 10%.

Vinificatie

• Fiecare podgorie a fost recoltata de pana la 8 ori, permitand culegerea manuala a strugurilor la punctul potrivit de maturitate.
• Dupa o prima selectie in podgorii, o a doua selectie are loc la crama inainte de desciorchinare.
• Boabele au fost presate usor si plasate in baricuri deschise, cu o atentie extrema pentru a mentine fiecare parcela individual.
• Fermentarea este realizata cu drojdii indigene in mod natural,
  • 6 - 8 amestecari manuale pe zi,
  • Durata de 2 saptamani, cu 1 saptamana in plus fata de timpul de macerare pe pielita.
• Dupa fermentare, vinul este mutat in baricuri noi, unde are loc fermentatia malolactica.
• Fiecare parcela este maturata separat timp de aproape 3 ani inainte de a se realiza cupajarea finala.
• Invechit 22 de luni in butoaie de stejar francez de 500 l si 6 luni in sticla.

Note & Critici

• James Suckling -98
• Wine Enthusiast - 94
• Robert Parker - 96
• Decanter - 98

Potential de invechire: 2026 - 2040.