BIBI GRAETZ Testamatta 2019 Editie Aniversara 20

Eleganta soiului Sangiovese este intotdeauna personajul principal al vinului Testamatta. 

Testamatta 2019 este o Editia Aniversara:

• 20 de editii Colore
• 20 de editii Testamatta
• 20 de recolte Bibi Graetz.

O calatorie fascinanta in lumea vinificatiei toscane, timp in care Bibi a ajuns la eleganta pe care o cauta de mult.

Testamatta exprima puritatea, mineralitatea si transparenta Sangiovese din podgoriile vechi de pe varful dealurilor caracterizate de soluri argiloase si stancoase.

• Texturat fin, cu un parfum nuantat care umple paharul, ducandu-te cu gandul la Toscana.
• Suculent si totusi sarat, acesta are o prospetime care este acoperita de fructe de padure coapte, salvie si condimente de ardei alb, cu o mineralitate care iti va face gura apa la final. 

Acesta este un vin grozav, cu intindere si imaginatie care nu vrea sa te lase sa pleci. 

Origine

• Indicazione geografica protetta / IGP Toscano / Toscana
• Strugurii Testamatta sunt selectati din cele mai bune 5 podgorii ale cramei: Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili, Siena. Cele 5 podgorii, caracterizate de o varsta foarte inaintata (pana la 80 de ani) sunt situate in diferite zone ale Toscanei:
  • Lamole si Montefili in inima Chianti Classico la 600 si 400 de metri altitudine,
  • Vincigliata in apropiere de Florenta la 280 de metri altitudine,
  • Londa la nord de Firenze, spre valea Rufina,
  • Siena in sudul Toscanei la 250 de metri altitudine.
• Supertoscan.

• Sol argilos stancos, sistos (galestro & clay) pe substrat vulcanic.

Vin monovarietal: 100% Sangiovese.

Vinificatie

• Fiecare podgorie a fost recoltata de pana la 8 ori, permitand culegerea manuala a strugurilor la punctul potrivit de maturitate.
• Dupa o prima selectie in podgorii, o a doua selectie are loc la crama inainte de desciorchinare.
• Boabele au fost presate usor si plasate in baricuri deschise, cu o atentie extrema pentru a mentine fiecare parcela individual.
• Fermentarea este realizata cu drojdii indigene in mod natural,
  • 6 - 8 amestecari manuale pe zi,
  • Durata de 2 saptamani, cu 1 saptamana in plus fata de timpul de macerare pe pielita.
• Dupa fermentare, vinul este mutat in baricuri noi, unde are loc fermentatia malolactica.
• Fiecare parcela este maturata separat timp de aproape 3 ani inainte de a se realiza cupajarea finala.
• Invechit 24 de luni in baricuri si 6 luni in sticla.

Vintage 2019

Vintage 2019 a oferit cele mai bune conditii pentru o dezvoltare deplina si sanatoasa a plantelor. In timpul primaverii, cantitatea limitata de ploi a prevenit aparitia bolilor. Vara a fost caracterizata printr-o excursie termica buna intre zi si noapte cu o clima foarte „blanda” care a dat posibilitatea strugurilor sa se coaca incet si complet.

Rezultatul a fost ca strugurii au avut cantitatea perfecta de zahar si nivel optim de aciditate cu o textura aromatica incredibila. Recoltarea a inceput pe 21 septembrie si s-a incheiat pe 8 octombrie.

Note & Critici

• James Suckling -97
• Decanter - 96
• Robert Parker - 94

Potential de invechire: 2022 - 2040.