BIBI GRAETZ Testamatta 2020 IGP Toscano

Eleganta soiului Sangiovese este intotdeauna personajul principal al vinului Testamatta. 

„Testa-Matta” in Italia este o persoana cu o personalitate puternica, un stil distinctiv, cu o atitudine pozitiva si creativitate. Niciun alt nume nu ar putea descrie mai bine vinul emblematic Bibi Graetz. Supertuscan realizat cu 100% Sangiovese din vita de vie veche, acest vin este rezultatul combinatiei dintre traditie si creativitate, ridicand ideea de Sangiovese toscan si aducand cuvantul „Supertuscan” la nivelul urmator.

Testamatta exprima puritatea, mineralitatea si transparenta Sangiovese din podgoriile vechi de pe varful dealurilor caracterizate de soluri argiloase si stancoase.

• Rosu inchis la culoare, cu margini negre si o nuanta de rosu aprins.
• Nasul este parfumat, arome de flori de trandafir se imbina cu cirese rosii coapte pana la cirese uscate si coacaze rosii.
  • Se alatura arome de pamant, tutun usor, piper negru, ierburi proaspete si cedru picant.

• Aparent lipsit de greutate la palat, este apoi inundat de un amestec de arome de cirese rosi pana la cirese negre si coacaze, completate de un picant atragator.
  • Complexitatea este completata de note picante de cedru, podea de padure si ierburi uscate.

Testamatta 2020 se caracterizeaza printr-o prospetime minunata, cu taninuri musculoase, dar fin trase, conducand la un final puternic, dar rafinat.

Origine

• Indicazione geografica protetta / IGP Toscano
• Strugurii Testamatta sunt selectati din cele mai bune 5 podgorii ale cramei: Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili, Siena. Cele 5 podgorii, caracterizate de o varsta foarte inaintata (pana la 80 de ani) sunt situate in diferite zone ale Toscanei:
  • Lamole si Montefili in inima Chianti Classico la 600 si 400 de metri altitudine,
  • Vincigliata in apropiere de Florenta la 280 de metri altitudine,
  • Londa la nord de Firenze, spre valea Rufina,
  • Siena in sudul Toscanei la 250 de metri altitudine.
  • Olmo
• Supertoscan.

• Sol argilos stancos, sistos (galestro & clay) pe substrat vulcanic.

Monosepaj: 100% Sangiovese.

Vinificatie

• Fiecare podgorie a fost recoltata de pana la 8 ori, permitand culegerea manuala a strugurilor la punctul potrivit de maturitate.
• Dupa o prima selectie in podgorii, o a doua selectie are loc la crama inainte de desciorchinare.
• Boabele au fost presate usor si plasate in baricuri deschise, cu o atentie extrema pentru a mentine fiecare parcela individual.

Fermentatiile sunt efectuate cu drojdii naturale si indigene, in baricuri deschise (225L) pentru parcelele mai mici ale podgoriilor si in butoaie de 50 hl sau rezervoare de otel inoxidabil pentru parcelele mai mari, cu 6 batonaje si pompare manuala zilnic. Dupa 7-10 zile de macerare, diferitele parcele sunt mutate in baricuri vechi si butoaie de 50 hl timp de 20 de luni.

Vintage 2020

Trei elemente noi caracterizeaza editia din 2020.

1. Una este clima, care ne-a oferit o editie puternica, cele mai bune podgorii nu s-au exprimat niciodata atat de bine precum in 2020.
2. Noile podgorii din Olmo au adus o prospetime incredibila vinurilor - un terroir magic la o altitudine de 420m.
3. Al treilea element este noua crama din Fiesole.

In 2020 sezonul de vegetatie a fost in general cald. Dupa o iarna blanda, primavara a inceput cu ploi chiar inainte de inflorire permitand alimentarea cu apa a plantelor. Vara a venit repede cu temperaturi ridicate si seceta, dar din fericire noptile racoroase au adus brize racoritoare care au contribuit la pastrarea atat a aciditatii strugurilor, cat si a caracterului aromatic. Recoltarea a inceput pe 24 septembrie si s-a terminat pe 15 octombrie.

Note & Critici

• James Suckling -94
• Wine Advocate - 95

Potential de invechire: 2024 - 2040.