Bibi Graetz, Italia

Bibi Graetz este una dintre cramele italienesti relativ tinere care s-a remarcat in ultimii ani datorita vinurilor sale de super-toscane. Bibi Graetz este un producator de vin toscan a carui selectie de vinuri reflecta traditia vinicola seculara a acestei regiuni. Crama produce la ora actuala o gama diversa de vinuri rosii, albe si roze apreciate atat de publicul italian, cat si de cel strain.

Povestea Cramelor Bibi Graetz

Cramele Bibi Graetz poarta numele fondatorului lor care s-a lansat ca producator de vinuri in urma cu mai bine de doua decenii, mai precis, in anul 2000. Bibi Graetz provine dintr-o familie de artisti unde bunul gust si eleganta erau apreciate si promovate nu doar la nivel artistic, ci in toate celelalte aspecte ale vietii. Astfel, tanarul Bibi a ajuns sa se indragosteasca de arta complexa a productiei de vin si a ales sa isi dedice viata explorarii acestui domeniu fascinant.

Unul dintre lucrurile care l-au pasionat pe Bibi inca de la inceputul carierei sale de viticultor au fost viile vechi care l-au atras prin finetea lor, eleganta si puritatea fructelor pe care acestea le ofera. Aceste vii au reprezentat si un punct de plecare in cariera sa si au marcat mereu vinurile semnate Bibi Graetz.

In ziua de azi, compania Bibi Graetz se mandreste cu una dintre cele mai mari colectii de vite de vie vechi din intreaga regiune Toscana.

Ca si tipologie de vinuri, asa cum declara insusi fondatorul cramei „sufletul cramei il reprezinta vinurile autohtone toscane precum Sangiovese, Colorino sau Canaiolo”, vinuri care se nasc tocmai din iubirea pentru soiurile vechi si traditia vinicola toscana.

Podgoriile si cramele Bibi Graetz

Acestea sunt situate pe frumoasele coline din Fiesole, in apropierea Florentei. Crama Aurora, care se afla chiar in piata principala din Fiesole este sediul principal in care se desfasoara activitatea de productie si imbuteliere a vinului, fiind totodata locul in care Bibi a ales sa locuiasca permanent alaturi de familia sa.

Vinurile emblema ale cramei Bibi Graetz, si anume Testamatta si Colore sunt produse aici. Aceste vinuri iau nastere intr-o splendida zona deluroasa, la altitudine mare, pe teritorii prielnice care favorizeaza cresterea naturala a vitelor de vie, respectand caracteristicile seculare ale fiecarui soi înradacinat aici.

O parte din secretul succesului producatorului se afla desigur in grija si maiestria dovedite in manevrarea strugurilor. In cramele sale, fermentatia se produce in mod spontan, in butoaie deschise din lemn vechi care transforma strugurii rosii in vinuri pline de personalitate si eleganta.

Un alt loc emblematic de unde provin o buna parte din vinurile marca Bibi Graetz este insula Giglio. Acesta este locul unde se cultiva strugurii folositi in productia de vinuri albe. Acest teritoriu exceptional cu o lunga traditie vinicola reprezinta inspiratia si standardul pe care Bibi l-a urmat pentru a realiza vinuri albe de inalta calitate, asa cum o fac de secole viticultorii din satele din Giglio.

Conditiile acestei zone favorizeaza de mii de ani cresterea soiului de struguri albi Ansonica.

Locul in care apa, vantul, soarele, sarea si granitul conlucreaza pentru crearea solului nisipos prielnic soiului Ansonica s-a dovedit alegerea cea mai buna pentru gama de vinuri albe Bibi Graez. Podgoriile de aici se bucura nu doar de panorama peisajului marin, ci si de terroir-ul care da nastere unor vinuri rafinate cu o mineralitate exceptionala.

Vinurile Bibi Graetz - Super Toscane din Sangiovese

Colore – IGT Toscana Rosso Colore este denumit „Il Gran Vin di Bibi Graetz”.

Este obtinut din vite de vie foarte vechi de peste 80 de ani. La baza acestui vin se regasesc trei soiuri de struguri:

Sangiovese (80%)
Canaiolo (10%)
Colorino (10%).

Colore este rezultatul vitelor de vie care cresc in Siena, Vincigliata si Lamole.

Floral si parfumat, acest vin da dovada de o fermitate si stralucire excelente. Corpolent si cu tanini lineari, Colore este un vin dens si structurat, cu o serie de note particulare care includ fructe de padure, prune si tutun.

Colore se matureaza in butoaie timp de 21 de luni, apoi se invechesc la sticla pentru inca 12 luni.

Testamatta – IGT Toscana Rosso Testamatta este vinul cel mai reprezentativ al cramei Bibi Graetz.

Acesta se realizeaza 100% din struguri Sangiovese proveniti din terenul stancos si argilos aflat intre Siena, Vincigliata, Montefili, Londa si Lamole. Vita de vie din care provine Testamatta are intre 35 si 50 de ani.

Testamatta este un vin elegant, perfect echilibrat, cu straturi profunde care ii demonstreaza marea complexitate. Notele regasite in acest vin sunt o combinatie de fructe uscate, prune, cirese negre si condimente. Nu lipsesc notele florale. Vinul este unul corpolent si foarte rafinat. Este in acelasi timp foarte intens si are tanini catifelati care se imbina la perfecție cu notele de fructe.

Bollamatta, un vin frizzante cu corp mediu, echilibrat, cu note proaspete de fructe.

Brut Rose Bollamata este vinul roze al cramei Bibi Graetz, un vin care se produce pe teritoriul dintre Vincigliata, Siena si Lamole, doar din struguri Sangiovese.

Particularitatile acestui vin se datoreaza solului bogat in argila si „galestro”, o roca specifica regiunii toscane. Vinul se obține din vite de vie de 50-80 de ani.

Casamatta Rosso – IGT Toscana

Rosso Casamatta Rosso se obtine exclusiv din struguri Sangiovese din podgorii aflate intre Florenta si Siena. Vitele de vie utilizate in productia acestui vin sunt mai tinere. Intregul proces de vinificatie se realizeaza in recipiente de otel inoxidabil pentru a conserva caracterul vibrant al acestui vin.

Casamatta Rosso este un vin care se distinge prin prospetimea, transparenta si forta strugurilor Sangiovese.