BILLECART-SALMON Le Reserve NV

Le Réserve este o sampanie usoara, fina si armonioasa. Este alcatuita dintr-un amestec de Pinot Noir, Chardonnay si Meunier din trei ani diferiti, provenind din cele mai bune parcele din regiunea Champagne.

Incepand cu anul 2018, vinurile de baza au avut timpul de maturare pe drojdii extins de la 30 de luni la 36-42 de luni, oferind o expresie mai plina si mai rotunjita, impreuna cu o ajustare fina a amestecurilor de vinuri linistite pentru a asigura acea usurinta si delicatete.

In toamna anului 2024, sampania a devenit Le Reserve pentru a reflecta noul amestec.

• Nuanta aurie galbena.
• Aromele au o intensitate distincta si precisa, cu un caracter eteric, urmata de o prospetime naturala si radianta.
  • Cu o prezenta de note florale si fructe proaspete, evidentiate de arome usoare de biscuiti.
• Pe palat, o textura delicata sub farmecul aromelor de fructe cu pulpa alba, cum ar fi mere si pere crocante.

Origine

• Appellation d`Origine Controlée / AOC Comité Champagne.

Champagne Billecart-Salmon a fost fondata odata cu casatoria dintre Nicolas-François Billecart si Elisabeth Salmon in 1818. Situata in satul Mareuil-sur-Aÿ, langa Epernay, Champagne Billecart-Salmon este inca o afacere de familie, fiind supravegheata astazi de Mathieu Roland-Billecart, din a 7-a generatie.

Pana in 2020, productia s-a extins, strugurii provenind acum de pe 100 de hectare de podgorii proprii si 200 de hectare de podgorii gestionate de pe 40 de cru-uri, majoritatea la o distanta de 20 km de crama.

In 2017 au obtinut certificarea "High Environmental Value", din 2020 nu utilizeaza erbicide, iar in prezent au 10 ha de vita de vie in conversie organica.

Cupaj: 40% Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay.

Vinificare

• Podgorii din Montagne de Reims, Côte des Blancs si Vallée de la Marne.
• Vinificat in rezervoare de otel inoxidabil.
• Maturat 3 ani pe drojdie.
• Editia de baza: 2018.
• Degorjat in 2022.
• Dozaj: 6,2 g/l.
• Vinuri de rezerva utilizate in cupaj: 53%.

Potential de invechire: 6+ ani.