BIONDI SANTI Brunello di Montalcino 2018 DOCG

Brunello di Montalcino, regele vinurilor Sangiovese, un adevarat simbol al enologiei italienesti.

Considerat de multi experti unul dintre cele mai rafinate vinuri rosii din lume, povestea lui Brunello di Montalcino incepe in 1888 cand s-a vinificat prima sticla din acest tip, vinul necesitand o perioada de maturare de 5 ani. 

2 sunt caracteristicile distinctive care au marcat dintotdeauna acest vin: eleganta si extraordinara sa longevitate.

Avand in vedere conditiile meteorologice ale anului, nu este de mirare daca 2018 a dat un Biondi-Santi Brunello di Montalcino parfumat si energic, atat de bine rafinat si echilibrat incat sa fie definit ca pixelat.

De indata ce simti mirosul vinului, s-ar putea sa simti prezenta scazuta a alcoolului impreuna cu o varietate de note revigorante precum ierburi uscate, violeta, coaja de portocala, fructe de padure, cirese Morello si menta zdrobita.

• Gustul este delicios si suculent, periculos de usor de baut acum, dar si capabil sa imbatraneasca frumos datorita aciditatii sale stralucitoare.
• Un vin vibrant, suculent, care danseaza literalmente peste cerul gurii, cu taninuri catifelate si lustruite.
• O atingere salina fascinanta adauga complexitate finisajului, amintindu-ne ce inseamna un vin cu „simtul locului”.

Origine

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita / DOCG Brunello di Montalcino.
• Italia / Toscana / Brunello di Montalcino.

Vinificare

Brunello 2018 a fost vinificat in butoaie de diferite dimensiuni si materiale (otel inoxidabil, lemn si beton), apoi invechit in butoaie medii si mari de stejar slavon.

• In cramele Biondi-Santi, Brunello se produce cu cea mai mare atentie si respect fata de reteta traditionala,
• Strugurii pentru acest vin fiind in continuare selectionati manual,
• Fermentat in cuve de ciment folosind drojdii indigene 
• Extract total: 29,88g/l;
• Aciditate totala: 5,69g/l;
• Zahar rezidual: 0,55g/l;
• Valoare pH: 3,38.

Vintage 2018

2018 a fost un an destul de racoros, caracterizat de precipitatii abundente care au insotit intregul ciclu de crestere al vitei de vie. Pe tot parcursul verii s-au inregistrat temperaturi sub medie. Chiar inainte de recoltarea strugurilor din podgoriile de mare altitudine, o saptamana de vant sanatos din nord a contribuit la uscarea vitei de vie si a strugurilor, pregatindu-i pentru cules. Recoltarea a inceput pe 16 septembrie si a durat 8 zile, cu o selectie atenta a celor mai bune ciorchini.

Note & Critici

• Falstaff - 95
• James Suckling - 95
• Wine Spectator - 93
• Vinous - 95

Fereastra de consum / potentialul de invechire: 2025-2050+.