Bodegas Antidoto, Spania

Crama Bodegas Antidoto este situata in San Esteban din Gormaz (Soria), in centrul unui nucleu de sate precum Soto de San Esteban, Miño de San Esteban, Matanza, Villálvaro si Alcubilla de Marqués, la sud de raul Duero Duero.

Terroir

Teroir-ul se caracterizeaza printr-o clima ceva mai rece (dar inca suficient de calda pentru a face vinuri minunate!), altitudine mare si sol preponderent calcaros cu un subsol de nisip, argila si roca.

• Soiurile de struguri sunt Tempranillo (cunoscut local ca Tinto Fino) pentru rosii si Albillo pentru albi.
• Vita de vie variaza de la vechi la foarte vechi (anii 1920, prefiloxera).
• Vinurile provin din vechile podgorii Tinto Fino (Tempranillo), toate supuse viticulturii gestionate ecologic.

Scurt istoric

In ultimul sfert de secol, Ribera del Duero a devenit, probabil, cea mai de succes regiune viticola din Spania. Cu toate acestea, unele dintre cele mai bune vinuri ale sale raman inca de facut.

Motivul este simplu: multe dintre cele mai bune terroir-uri si cele mai vechi vite de vie se afla in partea indepartata, de est a regiunii - provincia Soria - care este inca in mare parte neexplorata de vinificatorii de astazi.

De fapt, daca nu ar fi un tanar vinificator francez, Bertrand Sourdais, Soria ar putea fi inca necunoscuta. Bertrand a scos Soria la lumina pentru prima data cu vinurile sale de pionierat de la Atauta, un sat din provincie. Dar cand Atauta a fost vandut in 2009, in timpul recesiunii economice a Spaniei, privirea i s-a mutat catre mosia Chinon a familiei sale din Valea Loarei din Franta.

Nasterea unui vin nou

Cu toate acestea, atractia Spaniei a ramas puternica, iar Bertrand s-a intors curand in Soria, acumuland un grup de proprietari de vie cu parcele alese de vita de vie veche. Rezultatul a fost Bodegas Antidoto.

La fel ca si la Atauta, scopul lui este sa surprinda esenta acestei regiuni singulare. In parteneriat cu David Hernando, un fiu nativ si colegii absolventi ai Atauta, Bertrand s-a concentrat pe podgorii de peste 50 de ani, cu un procent considerabil de vita nealtoita. La fel de important, cultivatorii cu care lucreaza au fost alesi pentru disponibilitatea lor de a adopta standardele stricte ale viticulturii lui Bertrand, inclusiv viticultura organica si elemente de biodinamica.

Antidoto este, desigur, spaniol pentru „antidot”. Acest nume intrigant are o semnificație speciala pentru Bertrand in urma vanzarii lui Atauta. Dar vinul serveste si ca antidot pentru numeroasele vinuri Ribera de Duero care inlocuiesc vinificatia cu maini grele pentru un sentiment de loc si varietate.

Si, la un pret relativ modest, este cu siguranta un antidot la preturile mari ale vinurilor din acest D.O.

Acoperisul din Ribera

Bertrand descrie poetic zona Soria ca fiind „asezata pe acoperisul Ribera”, unde temperaturile sunt mai reci decat in ​​restul Ribera del Duero.

Exista numeroase tipuri de sol, dar cele mai multe dintre ele au doua lucruri in comun: saracia lor si abundenta de nisip care a tinut Phyloxera departe in ultimii 150 de ani.

In consecinta, aceasta este una dintre cele mai mari concentratii de vita de vie nealtoita din Europa.

Vinurile din Soria

Dupa parerea lui Bertrand, subzona Soria ofera un tip de vin de tranzitie care poate, in mainile potrivite, sa imbine parfumul si finetea Rioja cu puterea si profunzimea traditionala a Ribera del Duero.

Pentru Tinto Antidoto, el foloseste maceratii lungi si blande pentru a minimiza extractia de tanin, si nu sunt folosite butoaie noi pentru invechire.

Scopul imediat este un vin cu echilibru, parfum si taninuri complete.

O dovada suplimentara a caracterului special al Soriei provine din ofrandele rosado ale lui Antidoto. Experiența lui Bertrand cu rosé la Chinon l-a convins de potentialul din Soria.

Roselito lui este de obicei compus din 30% Albillo si 70% Tinto Fino (cum este cunoscut aici Tempranillo).

Cele doua soiuri sunt presate direct impreuna si co-fermentate timp de pana la 21 de zile. De culoarea deschisa, somonie si gustul viu, acest rose este un trandafir care face de rusine majoritatea exemplelor din patria lui Bertrand, Valea Loarei.

Chilipirul din Ribera

In scurtul deceniu in care a existat Antidoto, s-a separat rapid de turma Ribera del Duero. Terroir-ul sau unic de la capatul indepartat de est al regiunii i-a permis lui Bertrand sa creeze un stil complet diferit de Ribera del Duero, care surprinde cu mare claritate esenta vitei de vie veche nealtoite Tinto Fino. Toate acestea la preturi care sunt adesea socant de mici.

Cel mai bun urmeaza sa vina pentru Antidoto. Pe masura ce Bertrand si David continua sa restaureze podgoriile antice pe care le controleaza, putem sa ne asteptam la editii si mai convingatoare din Antidoto in viitor.

https://www.bertrandsourdais.com/en/bodegas-antidoto/ 

Regiune: Ribera del Duero, Spania