BOLLINGER Brut Special Cuvee NV in Cutie Cadou

BOLLINGER Special Cuvee Brut NV - expresia stilului Bollinger: profunzime si subtilitate.

In 1911, agentul britanic al lui Georges Bollinger i-a dat ideea numelui Special Cuvée - „special” scris in stil englezesc, fara accent. El a crezut ca expresia franceza „Brut sans année” nu se potriveste cu o sampanie atat de subtila ... Peste o suta de ani mai tarziu, numele sampaniei-cheie a lui Bollinger inca simbolizeaza atat expertiza, cat si istoria ei.

• Culoare aurie, distinctiva a soiurilor de struguri rosii,
• Bule / perlaj foarte fin,
• Complexitate aromatica frumoasa, fructe coapte si arome condimentate, note de mere prajite, compot de mere si piersici.
• La palat ofera o combinatie subtila de structura, lungime si vivacitate, bule catifelate, arome de pere, briosa, putin picant, cu note de nuca proaspata.

Origine

• Podgorii: 85% Grand & Premier Cru.

Cupaj: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier.

Bollinger Special Cuvée este reprezentativa pentru podgoriile casei de sampanie. Cu 60% din podgoriile acesteia producand Pinot Noir, acesti struguri reprezinta soiul predominant in cupajul Special Cuvée.

Vinificatie

• Maturat pe drojdiei timp de 3 ani.

Bollinger permite ca non-vintage-ul lor sa se maturizeze timp de trei ani, ceea ce este de doua ori mai mult decat este necesar, deoarece ei cred ca o sampanie grozava are nevoie de timp pentru a-si dezvolta caracterul deplin.

• Dozage moderat: 7 - 8 grame pe litru.
• Vinuri din rezerva: 10%.
• Majoritatea vinurilor de rezerva, dintre care o parte au fost maturate in butelii magnum timp de 5 pana la 15 ani.

Champagne Bollinger este singura Casa care isi invecheste o parte din vinurile de rezerva in butelii magnum, avand in orice moment aproximativ 700.000 de butelii magnum, reprezentand aproximativ o treime din stocurile lor totale de vinuri de rezerva.

Acestea sunt pastrate exclusiv pentru Special Cuvée:

• la care contribuie de obicei cu 5-10% din amestecul final,
• 5-6 editii diferite
• si 5-6 crusuri diferite.

Restul din continutul de vin de rezerva non-vintage provine din rezervoare, care sunt pastrate timp de maximum 4 ani. Aceste magnum se maturizeaza la presiune scazuta intr-un mod mai complex decat vinul din rezervoarele mari.