Descriere BOLLINGER Rose Brut NV in Cutie Cadou
BOLLINGER Rose Brut NV este inca un "newcomer" pe scena sampaniilor rose non vintage, producand acest cuvée abia din 2008.
- Nasul fin este caracterizat de un fruct rosu curat, amestecat jucaus cu o complexitate picanta si mirosuri minerale,
- Primar in fructe, vine cu profunzime si complexitate pe masura ce se deschide.
- Stejarul are un rol de sustinere, lasand in prim plan deliciosul fruct Pinot, palatul bine construit, musculos, avand un grad de vinozitate.
Origine
- Podgorii: 85% Grand & Premier Cru.
O impresionanta suprafata de 178 de hectare de podgorii intinse pe 7 sate principale:
- Aÿ, Avenay, Louvois, Tauxières si Verzenay plantate cu Pinot Noir;
- Cuis cu Chardonnay;
- Champvoisy cu Meunier.
Bollinger este una dintre putinele case care produce majoritatea strugurilor pentru amestecurile sale. Pinot Noir reprezinta 60% din podgoriile Casei si defineste stilul Casei: complex si puternic cu structura remarcabila.
Cupaj: 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Meunier.
Pinot Noir reprezinta soiul predominant in cupajele Bollinger, atat in Special Cuvée cat si in Rose.
Vinificatie
- Maturat pe drojdiei timp de 3 ani.
Bollinger permite ca non-vintage-ul lor sa se maturizeze timp de trei ani, ceea ce este de doua ori mai mult decat este necesar, deoarece ei cred ca o sampanie grozava are nevoie de timp pentru a-si dezvolta caracterul deplin.
- Dozage moderat: 7.5 g/l.
- Vinuri din rezerva: 15%.
- 5% vin rosu din Verzenay si Aÿ.
- Majoritatea vinurilor de rezerva, dintre care o parte au fost maturate in butelii magnum timp de 5 pana la 15 ani.
Champagne Bollinger este singura Casa care isi invecheste o parte din vinurile de rezerva in butelii magnum, avand in orice moment aproximativ 700.000 de butelii magnum, reprezentand aproximativ o treime din stocurile lor totale de vinuri de rezerva.
Acestea sunt pastrate exclusiv pentru Special Cuvée si Rose:
- la care contribuie de obicei cu 5-10% din amestecul final,
- 5-6 editii diferite
- si 5-6 crusuri diferite.
Restul din continutul de vin de rezerva non-vintage provine din rezervoare, care sunt pastrate timp de maximum 4 ani. Aceste magnum se maturizeaza la presiune scazuta intr-un mod mai complex decat vinul din rezervoarele mari.
Bollinger
