CA Del BOSCO Cuvee PRESTIGE 44 a Editione Franciacorta DOC

Nascut in 1976 sub numele de Franciacorta Pinot, acest vin marcheaza prima incursiune CA Del BOSCO in lumea Franciacortei.

• In 1991, sub numele de Franciacorta Brut N.V., capata un stil din ce in ce mai recognoscibil, mai expresiv pentru terroir-ul sau.
• In 2005, dupa mai bine de 30 de ani de experimentare si dedicare, se maturizeaza in Cuvée Prestige si isi dobandește propria identitate bine definita.

In urma unei reduceri constante a dozajului, pentru a exalta caracteristicile strugurilor, odata cu recolta din 2017 se adauga Edizione numelui sau, permitand memoriei gustative sa identifice cu precizie diversele nuante ale fiecarei interpretari.

Origine

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita / DOCG Franciacorta.
• 180 de parcele plantate cu Chardonnay, varsta medie: 26 de ani, in comunele Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo si Passirano.
• 8 parcele plantate cu Pinot Bianco, varsta medie: 31 de ani, in comunele Passirano.
• 52 parcele plantate cu Pinot Nero, varsta medie: 20 de ani, in comunele Erbusco, Provaglio d’Iseo si Passirano.

Cupaj:  Chardonnay 75%, Pinot Blanc 2.5%, Pinot Noir 22.5%.

• 77% vinuri din recolta anului 2022,
• 18% vinuri de rezerva 2021,
• 5% vinuri de rezerva 2020.

Vinificatie

• Strugurii culesi manual si plasati in lazi mici, sortati manual si raciti. 
• Presare fara oxigen,
• Fermentat in rezervoare din otel inoxidabil cu temperatura controlata, unde mustul ramane pana in luna urmatoare, martie.
• Vinurile au nevoie de 7 luni pentru a se aseza, a se maturiza si a exprima cele mai bune caracteristici ale podgoriilor de origine.
• Maturat pe drojdii timp de 25 luni,
• Degorjat in mediu fara oxigen, folosind un proces conceput si brevetat de Ca’ del Bosco.

Aceasta procedura previne socurile oxidative si face inutila adaugarea de sulfiti, ceea ce face ca Franciacorta Ca del Bosco sa fie mai pura, mai atractiva si mai durabila.

• Dozaj: 2,5 grame/litru - „Extra Brut”,
• pH: 3,02;
• Aciditate totala: 6,70 grame/litru;
• Aciditate volatila: 0,23 grame/litru.

Fiecare sticla este marcata cu un identificator unic pentru a asigura trasabilitatea acesteia.