CAN BAS La Capella 2016 Cupaj Cabernet Sauvignon-Syrah DO Penedes

Vinul poarta numele unei parcele de vita de vie veche Cabernet Sauvignon plantata in jurul unei capele medievale de pe Domeniul Can Bas. Vinul este un cupaj al acestui soi cu Syrah din parcela El Repòs.

• Culoare de profunzime medie, a cireselor negre, cu tonuri aurii si albastrui din coaja strugurilor Syrah.
• La nas, se prezinta cu arome de fructe rosii si note secundare de vanilie, cafea, condimente si cedru.
• Fructul rosu este intens la palat, cu taninuri rotunjite si un echilibru bun intre prospetime si aciditate.
• Final lung, persistent.

Origine

• DO Penedes, Catalonia, Spania.
• Subregiunea Costers de l’Anoia, Domeniul Bas Domini Vinícola, 
• Cabernet Sauvignon din parcela La Capella,
  • Sol argilos lutos bine drenat, cu textura mediu-fina si un continut scazut de materie organica.
  • Varsta medie a vitei de vie: 52 ani.
• Syrah din parcela El Repòs,
  • Varsta medie a vitei de vie: 28 ani.

• Altitudine medie: 270 m.
• Randament mediu: 4.400 kg/hectar.

Cupaj 70% Syrah - 30% Cabernet Sauvignon.

Vinificatie

• Strugurii sunt culesi manual in cutii mici,
• Trec printr-un proces dublu de selectie: in podgorie si pe masa de sortare in crama.
• Urmeaza dezbrobonirea pentru a preveni notele ierbacee sau amare.
• Strugurii sunt refrigerati timp de 24 de ore la 10 ºC.
• Presare delicata cu randamente reduse.
• Vinificare individuala a celor doua varietati.
• Macerare pe drojdie timp de 2 saptamani la o temperatura controlata de 25 ºC,
  • Cu pompare zilnica pentru a favoriza extractia.
• Maturat 18 luni in butoaie noi de stejar francez,
• Invechit 1 an in sticla inainte de lansare.

Editie limitata de doar 5.885 de butelii.