CAN BAS La Creu Sauvignon Blanc 2018 DO Penedes

La Creu isi primeste numele de la unul dintre simbolurile care identifica cel mai bine Crama Can Bas: crucea, o convergenta intre oameni, pamant, mostenire si vinuri. 

• Buchetul prezinta note tropicale (fructele pasiunii, mango) combinate cu fructe mediteraneene dulci (nectarina si caise).
  • Cu indicii de paine prajita de la maturarea in butoaie de stejar noi.
• In gura este dulcisag, proaspat si onctuos, definind notele de fructe din buchet.

Origine

• DO Penedes, Catalonia, Spania.
• Subregiunea Costers de l’Anoia, Domeniul Bas Domini Vinícola, Podgoria La Creu.
• Sol calcaros cu un Ph usor alcalin care, impreuna cu deficitul de materie organica, asigura conditii optime de dezvoltare pentru vita de vie.

• Altitudine medie: 220 m.
• Varsta medie a vitei de vie: 40 ani.
• Randament mediu: 4.200 kg/hectar.

Vin varietal: 100% Sauvignon Blanc.

Vinificatie

• Strugurii sunt culesi manual in cutii mici,
• Trec printr-un proces dublu de selectie: in podgorie si pe masa de sortare in crama.
• Strugurii sunt refrigerati timp de 24 de ore la 10 ºC.
• Urmeaza dezbrobonirea pentru a preveni notele ierbacee sau amare.
• Presat delicat cu randamente reduse la presiune joasa.
• Macerat la rece in presa, pe coji, pentru a extrage mai multe arome. 
• Fermentat la o temperatura controlata de 15 ºC. 
  • 35% in butoaie noi de stejar francez de 500 de litri,
  • Iar restul in rezervoare mici de inox,
  • Timp de 6 luni pentru a creste complexitatea vinului.
• Ulterior cupajul fiind maturat timp de 2 ani.

Editie limitata de doar ~ 4.000 de butelii.