CAN BAS Monreal 2017 Cabernet Sauvignon DO Penedes

• Culoare visinie, vinul este complex, cald si suplu.
• Are arome de fructe proaspete coapte, cum ar fi prune si coacaze rosii,
  • Cu note balsamice, afumate si condimentate de la maturarea sa in stejar francez.
• Gustul este persistent, complex si structurat, cu tanini copti si suculenti.

Monreal Cabernet Sauvignon prezinta un mare potential de invechire.

Origine

• DO Penedes, Catalonia, Spania.
• Subregiunea Costers de l’Anoia, Domeniul Bas Domini Vinícola, Podgoria Monreal.
• Sol argilos pe substrat calcaros, cu putina materie organica, bine drenat, vitele de vie fiind adanc inradacinate.

• Altitudine medie: 260 m.
• Varsta medie a vitei de vie: 27 ani.
• Randament mediu: 3.850 kg/hectar.

Vin varietal: 100% Cabernet Sauvignon.

Vinificatie

• Strugurii sunt culesi manual in cutii mici,
• Trec printr-un proces dublu de selectie: in podgorie si pe masa de sortare in crama.
• Strugurii sunt refrigerati timp de 24 de ore la 10 ºC. 
• Urmeaza dezbrobonirea pentru a preveni notele ierbacee sau amare.
• Presat delicat cu randamente reduse la presiune joasa.
• Cele 2 soiuri sunt fermentate separat la 27 ºC.
  • Cu repampari de doua ori pe zi pentru a favoriza extractia.
  • Battonage timp de 3 luni pentru a castiga volum si expresivitate.
• Maturat 18 luni in butoaie noi de stejar francez.

Editie limitata de doar 3.000 de butelii.