Cantina TRAMIN Classic PEPI Sauvignon 2023 Alto Adige DOC

Sauvignon Blanc vinificat din struguri proviniti din podgorii plantate pe soluri calcaroase argiloase si pietrisoase la o altitudine cuprinsa intre 450 si 550 de metri.

• Galben-verzui la culoare,
• Intens floral, cu un buchet de floare de soc si urzica
  • Note picante de boia de ardei si agrise verzi.
• Surprinzator de proaspat si intens aromat.

Origine

• Denominazione di Origine Controllata / Alto Adige / Sudtirol DOC.
• Podgoriile situate la altitudine de 450 m.
  • Sol argilo calcaros cu pietris.
  • Climat: interactiuni extreme intre zilele insorite, influentate de clima mediteraneana, si noptile racoroase, marcate de vanturile reci venite dinspre muntii din jur.
• Randament: 55 hl/Hectar.

Vin monovarietal: 100% Sauvignon Blanc.

Vinificatie

• Dupa recoltare, strugurii sunt presati usor la presiune scazuta.
• Vinul fermenteaza lent la temperatura controlata (19°C) in rezervoare mici din otel inoxidabil.
• Maturat 6 luni in butoaie de lemn (30 – 40 hl pe drojdie), fara fermentatie malolactica.
• Zahar rezidual: < 2,0 g/l.
• Aciditate totala: 5,9 g/l.

Potential de invechire: 3-5 ani.