Descriere Cantina TRAMIN STOAN Bianco 2023 Alto Adige DOC
Stoan este un vin unic in felul sau, care reflecta complexitatea si potentialul regiunii Alto Adige.
- Auriu deschis la culoare;
- Nas elegant si rafinat, note fructate de piersica, caisa, para, soc, kumquat, flori albe cu note fine de condimente, iasomie, mimoza;
- Gust cu arome fructate profunde de ananas, banana, para, frunze de rosie, ardei gras verde, coaja de citrice,
- Armonios si echilibrat, mineralitate sarata delicata, cu un final cremos si persistent.
Acest cupaj alb atipic din Alto Adige s-a nascut din creativitatea vinificatorului Cantinei Tramin.
Origine
- Denominazione di Origine Controllata / Alto Adige / Sudtirol DOC.
- Podgoriile situate la altitudini de peste 400 m, in mare parte intre 500 si 600 m.
- Varsta vitelor de vie: 10-40 ani.
- Sol pietros pana la stancos, calcaros, cu lut, bogat in minerale.
- Expunere: sud-est 90%, sud 10%.
- Climat: interactiuni extreme intre zilele insorite, influentate de clima mediteraneana, si noptile racoroase, marcate de vanturile reci venite dinspre muntii din jur.
- Randament: 45 hl/Hectar.
Cupaj: Chardonnay 65%, Sauvignon Blanc 20%, Pinot Blanc 10%, Gewürztraminer 5%.
Vinificatie
- Imediat dupa recoltare strugurii sunt presati usor.
- Mustul fermenteaza lent la temperaturi controlate (18-20°C) in butoaie de lemn (30-40 hl), in care are loc fermentatia malolactica partiala.
- Vinul este clarificat prin sedimentarea naturala a particulelor.
- Mustul se matureaza separat in butoaie mari de lemn (30-40 hl), in contact constant cu drojdiile, pana la sfarsitul lunii august.
- Dupa cupajare si imbuteliere, vinul se matureaza in sticla timp de cel putin inca 3 luni.
- Perioada totala de maturare fiind astfel de cel putin 14 luni.
- Zahar rezidual: < 1,5 g/l.
- Aciditate totala: 6,1 g/l.
- Productie anuala: ~ 66.000 de sticle.
Potential de invechire: 7-10 ani.
Cantina Tramin
