Spumantele Vintage sunt realizate doar in ani exceptionali, folosind cele mai bune vinuri de baza ale recoltei respective. Astfel, fiecare spumant vintage este si va fi o creatie inimitabila, cu o selectie unica de vinuri in asamblaj si cu o expresie aromatica specifica.

Bule fine si un perlaj persistent invaluie si mangaie papilele gustative.
Arome de citrice si fructe de vara, piersici, mere, pere verzi si o nota de ierburi fine.
Elegant si suculent si-a pastrat prospetimea si fructuozitatea, imbinandu-se cu note autolitice de briosa de-a lungul celor peste 3 ani de maturare pe drojdii fine.

Origine

Nord-vestul Transilvaniei, regiunea viticola Crisana, Podgoria Simleul Silvaniei, sat Carastelec.
Plai: Kiscsere, Tóka.
Sol: argila, mica
Expunere: sudica, orientare deal-vale.
Densitate: 6250 plante/ha.
Sistem de conducere: Guyot semiinalta.

In centrul povestii Carassia se afla regiunea, terroirul si determinarea de a crea ceva de clasa mondiala. Carassia 773 este un omagiu adus locului de origine. An de an, vinurile Carastelec dovedesc ca locul de origine - terroir-ul “efervescent” - este chintesential in realizarea spumantelor de calitate.

Trasata pentru prima data in 1773 - de unde vine si denumirea 773 - Podgoria Carastelec a fost redesenata pe harta - cu precizie cartografica la locul sau initial de acum aproape 2 secole.

Vinificare

Vinurile spumante sunt produse exclusiv cu metoda traditionala. Intreg procesul de vinificare, incepand cu prima si a doua fermentare, trecand prin degorjare, pana la imbuteliere si etichetare, sunt efectuate in propria crama cu cele mai moderne echipamente.

Recoltare manuala separata la maturitate tehnologica, 170-180 gr/l zahar.
Jumatatea strugurilor au fost presati cu ciorchine intregi iar cealalta jumatate dezbrobonit,
Prima fermentatie alcoolica a vinurilor de baza a decurs separat pe clone, in rezervoare de inox la temperatura controlata.

Recolta 2021.
Cupajat in 2022.
Maturat pe drojdii timp de peste 40 de luni.
Dosage: 8 gr/l.
Aciditate: 8 gr/l.

Medalii/ Recunoastere

Carassia a castigat 4 din 4 medalii de aur la Campionatul Mondial de Sampanie si Vinuri Spumante 2024 (Champagne & Sparkling World Championships 2024)!