CARASSIA Rose BRUT NV MAGNUM

Carassia Rosé Magnum obtinut din vinuri de baza din recolta exceptionala a anului 2018, este prima editie in care vinului de baza ii este adaugat atat chardonnay cat si 10% vin rosu.

Un rose ”serios”, profund, somptuos, elegant si proaspat.

• Culoare roz deschis cu nuante de piersici, nas delicios.

Elegant si suculent, acest spumant maturat in sicla magnum si-a pastrat prospetimea si fructuozitatea, acestea combinandu-se cu notele autolitice de briose si maia in timpul celor 3 ani de maturare indelungata in sticla.

• Perlaj fin si un mousse persistent care inveleste si mangiie papilele gustative.

Origine

• Nord-vestul Transilvaniei, regiunea viticola Crisana, Podgoria Simleul Silvaniei, sat Carastelec.
• Sol: argila, mica.
• Expunere: sudica, orientare deal-vale.
• Densitate: 6250 plante/ha.
• Sistem de conducere: Guyot semiinalta.

Numele Carassia si vinul in sine exprima unicitatea locului de origine: satul Carastelec, si subliniaza importanta si valoarea adaugata a terroir-ului in producerea vinului. Simbolul Carassia este construita din cinci inimi impletite care alcatuiesc o stea, reprezentand cele cinci principii pe care se bazeaza filozofia de vinificatie a cramei:

• terroir-ul,
• soiurile de struguri,
• tehnologia,
• timpul, adica maturarea lunga in sticla
• si atentia la detalii pentru a obtine o calitate superioara,

Aceasta din urma fiind simbolizata cu steaua din centrul siglei.

Vinificare

Vinurile spumante sunt produse exclusiv cu metoda traditionala. Intreg procesul de vinificare, incepand cu prima si a doua fermentare, trecand prin degorjare, pana la imbuteliere si etichetare, sunt efectuate in propria crama cu cele mai moderne echipamente.

• Recoltat manual la maturitate tehnologica, 170-180 gr/l zahar.
• Prima fermentatie alcoolica realizata in rezervoare de inox la temperatura controlata.

Assemblaje: 55% Pinot Noir, 18% Meunier, 18% Chardonnay si 9% vin Pinot Noir rosu.

• Maturat in sticla 36 luni la temperatura de 15 °C.
• Tirajat si imbuteliat in 2019.
• Degorjat in 2022.
• Zahar/dosage: 9 gr/l,
• Aciditate: 6.6 gr/l

Medalii/ Recunoastere

The Champagne and Sparkling Wine World Championship ( CSWWC ): 

• 2022 GOLD medal.