Casa de Vilacetinho AVESSO - ALVARINHO 2024 Vinho Verde DOC

Casa de Vilacetinho Avesso - Alvarinho 2024 este un vin alb remarcabil din celebra regiune Vinho Verde DOC (subregiunea Amarante, Portugalia), produs de istorica crama Casa de Vilacetinho fondata in anul 1790.

• Culoare galben-citric, limpede si stralucitoare.
• Buchet intens si proaspat dominat de note citrice (lamaie, grapefruit), flori albe si usoare nuante de fructe tropicale.
• In gura se simte echilibrat si plin.
• Gustul combina perfect marul verde crocant cu mineralitatea sarata specifica solului granitic.
• Postgustul este mediu spre lung, proaspat si curat.

Origine

• Vinho Verde DOC, regiune viticola din nordul Portugaliei.
• Sub-regiunea Amarante.

Casa de Vilacetinho este situata in Alpendurada, cu vedere la raul Douro si acopera o proprietate cu 30 de hectare de vita de vie care se dezvolta intr-o maniera continua si ordonata in soluri de natura granitica, cu o expunere predominant sudica, ceea ce o face una dintre cele mai prospere locatii ale regiunii destinate productiei de „Vinho Verde”.

Cupaj din soiuri locale portugheze: Avesso si Alvarinho.

Acest vin combina structura complexa a strugurilor culesi din vite de vie vechi cu prospetimea vibranta a unui soi iconic portughez.

• Avesso: provine din vite de peste 25 de ani, oferind corp, volum si o textura rotunda.
• Alvarinho: provine din vite tinere, aducand un plus de mineralitate, aciditate crocanta si o prospetime ireverentioasa.

Vinificatie

Procesul de vinificatie pentru Avesso - Alvarinho este conceput special pentru a pastra puritatea fructului, prospetimea aromatica si mineralitatea oferita de solul granitic al regiunii Vinho Verde DOC.

• Struguri recoltati manual pentru a preveni zdrobirea prematura a boabelor.
• Soiurile sunt gestionate diferit in functie de varsta,
• Presarea prin metoda traditionala portugheza „Bica Aberta” (dezbarcare/presare directa):
  • Separarea rapida a mustului
  • Fara macerare peliculara, acest lucru previne extragerea compusilor amari, asigurand o limpezime si o delicatete deosebita vinului.
• Fermentat in cisterne de inox, la temperaturi scazute si strict controlate (14 - 16°C).
  • Acest ritm lent de fermentare protejeaza aromele primare volatile de citrice si fructe tropicale.

Spre deosebire de alte game experimentale ale cramei (cum este Avesso Raw fermentat in beton), pentru cupajul clasic se blocheaza fermentatia malolactica. Astfel, aciditatea naturala, crocanta a acidului malic din struguri ramane intacta.

Dupa finalizarea fermentatiei, cele doua vinuri varietale sunt asamblate cu grija de catre enologul cramei pentru a crea echilibrul perfect intre textura voluminoasa a Avesso-ului si profilul taios, mineral al Alvarinho-ului.

Maturare pe drojdii fine (Batonnage scurt): vinul este lasat o scurta perioada in contact cu drojdiile fine in tancuri de inox pentru a castiga un plus de onctuozitate si stabilitate naturala, fara a-si pierde insa caracterul extrem de fresh.