Descriere CATLEYA Epopee 07 COLECTIE Merlot - Cabernet Franc 2020 - DOC Mehedinti CORCOVA
Aceasta simbioza perfecta a soiurilor de struguri cu stejarul romanesc se gaseste pe gust, unde puterea si prospetimea se combina pentru cel mai bun rezultat. Textura este matasoasa, taninuri cizelate si un post-gust lung, care promite un viitor stralucitor.
- Structurat in jurul unei prezente fructate puternice (coacaze negre, afine, merisor si mure), buchetul este intarit de note discrete de vanilie si ciocolata neagra.
- Atacul se deschide pe un palat de armonie rara, sustinut de taninuri matasoase care servesc aromele fructate si imping finalul departe, foarte departe.
Origine
Cupaj: 60% Merlot - 40% Cabernet Franc.
- Cabernetul Franc confera nasului un caracter floral si plin de viata.
- Merlot-ul isi joaca pe deplin rolul, aducand in fundal note mai bogate de mure si coacaze negre.
- Stejarul aduce note discrete de vanilie si ciocolata neagra.
Vinificatie
- Cules manual in ladite,
- Macerare pre-fermentativa de 10 zile pentru extragerea culorii si a aromelor,
- Fermentare alcoolica realizata cu drojdii autohtone,
- Macerare post-fermentativa de 10 zile pentru extragerea taninurilor,
- Conversie malolactica realizata cu bacterii autohtone,
- Maturare de 18 luni in baric / butoaie noi de 225 L, executate din stejar romanesc
Editie limitata - 2.299 sticle.