CECILIA BERETTA Brognoligo Organic Soave Classico DOC 2022

Soave este vinul alb etalon al Veronei.

• Are o culoare galben pal cu o nuanta de verde.
• Se deschide pe nas cu note de musetel, fructe tropicale si note de prajire.
• Proaspat, aromat si bine echilibrat, lasa un postgust de migdale care se imbina cu dulceata olfactiva perceputa, caracteristica soiului Garganega.

Origine

• Denominazione di Origine Controllata / DOC Soave.
• Subzona Brognoligo din Soave, in zona clasica, regiunea viticola Veneto.
• Sol  eruptiv-bazaltic cu reziduuri aluviale.
• Struguri cultivati ecologic.

Varietal: 100% Garganega.

Vinificatie

• Ciorchinii de struguri sunt lasati pe vita de vie pana la o stafidire partiala inainte de a fi recoltati cu atentie manual.
• Fermentatia are loc in rezervoare de otel inoxidabil cu drojdii selectate la o temperatura controlata de 15-17° C timp de aproximativ 15 zile si se blocheaza fermentatia malolactica.
• Aproximativ 10-15% din must termina fermentatia alcoolica in baricuri de stejar la a doua utilizare unde se finalizeaza si fermentatia malolactica.
• Cele doua vinuri sunt apoi cupajate in rezervoare de otel inoxidabil unde vinul ramane in contact cu drojdia timp de aproximativ 3 luni.
• PH: 3,12;
• Aciditate totala: 5,51 g/l;
• Zahar rezidual: 4,07 g/l.