CECILIA BERETTA Mucchietto Fiano IGT Puglia 2022

Soiul de struguri Fiano a fost cultivat in Italia din vremuri stravechi. A fost uitat multa vreme, renascand abia in anii 1990. De atunci, Fiano s-a bucurat de o popularitate tot mai mare. In Salento, Fiano a gasit o noua regiune de cultivare, ceea ce i-a adus un mare succes. Spre deosebire de Campania, soiul de aici dezvolta mai multa prospetime si o nuanta minerala captivanta.

Strugurii acestui Fiano sunt cultivati pe soluri bogate in calcar din apropierea Marii Ionice. Solul, briza racoritoare si caldura din Puglia contribuie la furnizarea acestui vin care potoleste setea.

• Arome de nectarine, caprifoi, fructe tropicale si migdale se combina cu note florale pe nas.
• Gustul este rotund si crocant, cu o intorsatura pe final care il face pur si simplu delicios.

Origine

• Indicazione geografica tipica / IGT Puglia.
• Podgorii din zona Taranto (Salento).
• Sol calcaros, argilos si silicios, adanc si uscat.
• Forma de antrenament: Guyot cu 6500 butasi/ha.
• Productie medie: 7500 kg/ha.

Monosepaj Fiano.

Vinificatie

• Strugurii Fiano au fost recoltati manual la inceputul lunii august.
• Macerare scurta timp de 3-4 ore.
• Fermentare pura de 20 de zile la o temperatura controlata de 14°C.
• Vinul alb se pastreaza in recipiente termoclimate din otel inoxidabil pana la imbutelierea sterila la rece.