CHABLIS Premier Cru MONTEE de TONNERRE 2023 - Domaine Jean COLLET et Fils

Un Chardonnay "pur sange" din Burgundia, Chablis, de culoarea aurie, Montée de Tonnerre ascunde un nas mediu, oscilant intre echilibrul subtil al fructelor generoase si notele lemnoase specifice maturarii la baric.

Gustul este de o corpolenta medie si o structura echilibrata cu arome complexe, mineralitate specifica Chablis / Chardonnay si un postgust persistent si placut. 

Montée de Tonnerre isi va atinge apogeul dupa 3 - 6 ani petrecuti in sticla.

Origine

• Appellation d`Origine Contrôlée / AOC Chablis Premier Cru

Zona delimitata a vinurilor Chablis Premiers Crus este situata pe soluri calcaroase din epoca Jurasicului superior Kimmeridgian, foarte bogate in fosile marine Exogyra Virgula, o stridie mica tipica solurilor Chablis. Montée de Tonnerre este situata pe malul drept al raului Serein, langa Grands Crus, cu orientare sud-vestica.

• Varsta vitei de vie: in medie 35 ani
• Struguri: 100% Chardonnay
• Schema de plantare: 6.000 de butasi la hectar
• Recolta: 50 hl la hectar

Loturile sunt gestionate prin metode specifice agriculturii durabile.

Vinificare

• Monosepaj
• Presare pneumatica si decantare statica la rece.
• Fermentare alcoolica spontana
• Maturare: 16 luni in baricuri de Burgundia de 228 litri