Descriere CHABLIS Vau de Vey PREMIER Cru Roland LAVANTUREUX 2022
Chablis Premier Cru Vau de Vey este una dintre cele mai abrupte si pietroase parcele din podgoria Chablis.
O expresie pura si ascutita a Chablis!
- Acest vin este la fel de intens precum munca de a cultiva parcela!
- Nasul este limpede si clasic, pe note de citrice,
- Gustul confirma o intensitate foarte mare.
Vau de Vey este o expresie singulara a Chardonnay-ului: tensiune ridicata, prospetime si verticalitate.
Origine
- Appellation d`Origine Contrôlée / AOC Chablis
- Franta / Regiunea viticola Chablis.
- 0,95 ha de vita de vie, parcela Vau de Vey este situata intre satele Chablis si Beine.
- O panta foarte abrupta (aproximativ 50%), lucrata manual pe tot parcursul anului.
- Solul este doar calcar,
- Vita de vie a fost plantata in 1982, direct in piatra, radacinile fiind in contact deplin cu acest calcar.
Vin varietal - 100% Chardonnay.
Vinificare
- Fermentat in rezervoare de otel inoxidabil la temperatura scazuta pentru a dezvolta arome fine si precise.
- Maturat 10 - 12 luni:
- 50% in cuve de otel inoxidabil pentru a pastra prospetimea si fructele;
- 50% in butoaie de stejar francez de la prima pana la a 5-a umplere.
- Maturarea in butoaie aduce vinului complexitate si profunzime.
Cupajarea cu fractia maturata in cuve din inox permite gasirea echilibrului ideal in fiecare an, pentru fiecare recolta in parte.