- La nas, briosa proaspat coapta, note prajite si fructe coapte, sarutate de soare - mango, caisa, pruna mirabelle - precum si fructe uscate, fistic si migdale.
- Textura evoca crocantul unui strat cremos de nuga, cu fructe carnoase precum prune si cirese.
- Finetea este asigurata de selectia de vinuri de rezerva.
- Finalul dezvaluie note de chihlimbar si vanilie, precum si o nota de pralina.
Acesta este, fara indoiala, unul dintre cele mai bune sampanii NV din lume.
Origine
- Appellation d`Origine Controlée / AOC Comité Champagne
- Regiune: France / Champagne / Montagne de Reims
- Podgorii: 100% Grand & Premier Cru, 60 Crus:
- Chardonnay: Oger
- Pinot Noir: Ambonnay
- Meunier: Verneuil
Cupaj: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Meunier.
Dintre cele trei case de sampanie numite Heidsieck - toate provenind din familii candva inrudite - Charles este cea mai mica si, probabil, cea mai buna. Infiintata in 1851 de nepotul proprietarului casei Piper-Heidsieck, Charles Heidsieck insusi a fost originalul „Champagne Charlie”.
In 2011, atat Charles Heidsieck, cat si Piper-Heidsieck au fost cumparate de Grupul EPI, condus de Christopher Descours. Acesta a oferit o finantare semnificativa ambelor case, permitandu-le sa isi dezvolte podgoriile, sa cumpere struguri si sa produca.
Astazi, productia are loc alaturi de compania-sora Piper-Heidsieck intr-o unitate de vinificatie ultramoderna si functionala, la periferia sudica a orasului Reims. Cramele Charles Heidsieck sunt un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO si cuprind peste 8 kilometri de tuneluri de creta care leaga intre ele 47 de catedrale subterane numite Crayères, ajungand la 30 de metri inaltime si despre care se crede ca au fost sapate in secolul al III-lea.
Vinificare
Charles Heidsieck Brut Réserve NV contine un cupaj de 35% vinuri de rezerva, cu o varsta medie de 10 ani.
Pentru a atinge profunzimea si complexitatea stilului Casei, Chef de Cave, Cyril Brut vede vinurile de rezerva folosite in cupaj in doua categorii:
- 5-10 ani se adauga pentru fructe si prospetime,
- in timp ce vinurile de rezerva mai vechi, 10-20 de ani sunt ca mirodeniile, adaugate pentru complexitate si intensitate, fiind necesare doar in cantitati mai mici.
Aceasta proportie mare de vinuri de rezerva mature face din Brut Réserve NV una dintre cele mai bune sampanii non-vintage din lume.
Incepand din 2017, 8% din vinuri sunt invechite in butoaie mici de stejar pentru un plus de textura si o nota de condimente. Recolta din 2019 pentru Champagne va fi unul dintre anii remarcabili ai deceniului, la acelasi nivel cu anii mari precum 2008, 2012 si 2013.
- Recolta de baza: 2019;
- 35% vinuri de rezerva cu o varsta medie de 10 ani.
- Maturat 4 ani pe drojdie.
- Degorjat in 2024.
- Dozaj: 9 g/l.
Perioada optima de consum: 2025 - 2035+.
Charles Heidsieck
