Name: Château Cheval Blanc 2009 - Saint Emilion Premier Grand Cru Classé A
Brand: Château Cheval Blanc
SKU: 1853
Price: 7500 RON
Availability: InStock
Rating: 10 (1 reviews)

Descriere Château Cheval Blanc 2009 - Saint Emilion Premier Grand Cru Classé A

Vremea din acest an a fost ideala, cu toti parametrii corespunzatori pentru un vintage grozav care combina concentratia, prospetimea si finetea.

2009 Cheval Blanc are o culoare inchisa, intensa si un nas superb de profund, complex si concentrat, tipic pentru marele Cabernet Franc.
Buchetul prezinta arome florale si fructate seducatoare, smochine proaspete, coacaze negre, mure si zmeura, precum si note de bergamota si menta.
- Odata cu aerarea, apar mai multe note florale, in special violete.
- Aroma este asertiva inca de la inceput, tanini cu granulatie fina care se topesc in gura.
- Vinul este bogat, compact si matasos la mijloc.

Gusturile tipice grozavului Cabernet Franc, pe care doar cele mai mari vinuri din Bordeaux le pot oferi, vin in prim-plan cu nuante florale deosebit de subtile, cum ar fi violeta.
Postgustul este nesfarsit si remarcabil de proaspat.
Puterea si bogatia vintage-ului sunt tinute sub control de aceasta prospetime delicata care asigura un echilibru perfect intre concentrare si finete, pana la sfarsitul finalului lung.

Un vin complet si foarte complex, echilibrul remarcabil al Cheval Blanc 2009 ii va permite sa imbatraneasca multi ani.

Origine

Appellation d`origine contrôlée Saint-Émilion AOC, Premier Grand Cru Classé A
Mal Drept Bordeaux, subregiunea Libourne.

Cupaj Bordeaux stil Mal Drept: 42.5% Cabernet Franc, 55.9% Merlot, 1.6 Cabernet Sauvignon.

Proportia diferitelor vinuri: 67% Cheval Blanc, 17% Petit Cheval, 16% Troisieme Vin.

Vinificatie

Maceratia a variat de la 19 la 26 de zile, amestecul continea ~ 3% vin de presare.
Un procent din vin a fost eliminat din cuvele de fermentatie si nu a existat nicio captalizare.
Maturat in butoaie 100% noi de stejar francez pentru 17-18 luni.
Limpezirea vinului s-a realizat cu albus de oua (2 oua / butoi), apoi vinul a fost filtrat.

Aciditate totala (g H2S04/L) - 2.95;
Aciditate volatila (g H2SO4/L) - 0,47;
pH - 3,71;
SO2 total (mg/L) - 120
Zahar rezidual (g/L) - 1.6

Vintage 2009

Inceputul sezonului de vegetatie / aprilie a fost umed, vara a fost destul de uscata de la mijlocul lunii iulie pana la jumatatea lunii septembrie. Dupa 2 zile de ploaie pe 19 si 20 septembrie, s-a instalat o perioada de vreme uscata si remarcabil de stabila, care a durat pana la sfarsitul lunii octombrie. Temperaturile medii pe tot parcursul ciclului de crestere au fost usor peste medie. Lunile iunie si august au fost destul de calde. Vremea blanda din septembrie a alternat cu nopti remarcabil de racoroase.

Pentru a creste bine, vita de vie are nevoie ca stresul hidric sa se instaleze incet, astfel incat strugurii sa se coaca bine si sa devina concentrati. Au existat perioade cu deficite semnificative de apa in 2009, chiar daca nivelul precipitatiilor pe tot parcursul sezonului de vegetatie a fost mai mare decat media. Temperaturile au fost destul de ridicate (dar nu excesiv), crescand treptat deficitul de apa prin producerea unei transpiratii majore in vita de vie. In plus, pe 10 august a inceput o perioada lunga de seceta, care a durat pana pe 17 septembrie. A existat o cantitate mare de stres hidric de la inceput in parcelele cu pietris, dar acest lucru a aparut mai tarziu si mai moderat si in celelalte tipuri de sol. Acest deficit de apa a redus dimensiunea boabelor si a determinat oprirea timpurie a cresterii vegetative rezultand o coacere timpurie.

Inmugurirea a avut loc in ultima saptamana din martie pentru Merlot si inceputul lunii aprilie pentru Cabernet Franc. Acest lucru a fost putin mai tarziu decat de obicei. Cu toate acestea, vita de vie a compensat intarzierea pana la momentul infloririi. Véraison a avut loc in prima saptamana a lunii august. Primele parcele de Merlot au fost culese pe 15 septembrie, iar Cabernet Franc a fost recoltat intre 28 septembrie si 7 octombrie.

Vremea variabila de la inceputul sezonului vegetativ a cerut o atentie deosebita pentru a lupta impotriva unui focar de mucegai. Atacul s-a retras cand a venit vremea uscata din iulie. Stresul hidric a incetinit cresterea vegetativa si a limitat dimensiunea strugurilor: doi factori esentiali pentru o recolta grozava. Rarirea ciorchinilor din timpul véraison a ajutat la uniformizarea coacerii. Strugurii au fost culesi in stare buna, aproape perfecta. Vremea frumoasa, foarte stabila in timpul recoltarii (15 septembrie – 7 octombrie) a facut ca fructele din fiecare parcela sa fie la gradul potrivit de coacere, fara urme de putregai cenusiu.

Perioada lunga de seceta din iulie si august a fost importanta in concentrarea strugurilor si a dus, de asemenea, la recolte putin mai mici decat media. Temperaturile blande din august si septembrie au fost foarte propice pentru o buna coacere, in timp ce serile racoroase din septembrie au fost retinute in prospetime si aroma. Combinatia acestor trei factori a dus la o editie grozava. Cand a venit momentul culesului, strugurii erau foarte dulci, cu aciditate scazuta – semn de coacere completa. Continutul de antociani a fost deosebit de ridicat, indicand taninuri superlative si vinuri cu potential mare de invechire.