Château Ormes de Pez 2016 AOC Saint-Estèphe

Acesta editie a Chateau Ormes de Pez se caracterizeaza prin bogatie, finete si eleganta.

• Nasul sau fructat combina note foarte clasice de cirese morello, mure, coacaze si o nota de lemn dulce. 
• Vinul este atat corpolent, cat si proaspat in palat, dezvaluie tanini matasosi invaluind un final foarte lung.

Cu un caracter picant armonios distinctiv, Château Ormes de Pez este fidel terroir-ului sau. Iubitorii de vin ii apreciaza opulența, eleganta si structura bine rotunjita. Coloana sa tanica puternica, bogata si excelenta permite o imbatranire gratioasa.

Origine

• Appellation d`Origine Saint-Estèphe AOC, mal stang Bordeaux.
• Podgoria de 35 de hectare este plantata pe soluri "gravel", nisip cu pietris tipic pentru malul stang.

Château Ormes de Pez apartine peisajului viticol din Médoc inca din secolul al XVIII-lea. Situata la vest de Saint-Estèphe si in vecinatatea satului Pez, proprietatea isi datoreaza numele unui magnific crang de ulmi, care nu mai exista astazi. Château Ormes de Pez este a doua proprietate – dupa Château Lynch-Bages – achizitionata de familia Cazes in 1939.

Cupaj 42% Cabernet Sauvignon, 52% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.

Vinificare

• Struguri recoltati manual apoi sortati la crama.
  • Merlot-ul a fost cules in 5 zile si jumatate, intre 27 septembrie si 4 octombrie,
    • Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc si Petit Verdot au fost culese in 6 zile si jumatate, intre 4 si 11 octombrie.

Recoltarea a avut loc intr-un context optim, datorita condițiilor meteo favorabile. Pentru al doilea an consecutiv, sortarea optica a fost testata la Ormes de Pez.

• Vinificat traditional in cuve, fermentatie alcoolica rapida si cuvare in medie pe o perioada de 20 de zile.
• Prima pompare a scos la iveala o culoare stralucitoare, bogata si o structura tanica puternica si catifelata. 

Anul 2016 a avut tot ce a fost necesar pentru a deveni o editie grozava.

Conversia malolactica s-a desfasurat in conditii bune, ultima dintre acestea terminandu-se la inceputul lunii decembrie. 

• Vinul a fost maturat 16 luni in baricuri, 45% dintre acestea fiind noi.