Chateau PAUL MAS Clos des Mures 2024 JEROBOAM in Cutie de Lemn

Un cupaj GSM din Languedoc matasos, plin, cu arome puternice de fructe de padure uscate si note de cacao.

• Culoare rubinie profunda, cu reflexe de ametist.
• Nas complex, cu arome de coacaze negre, violete si mure care evolueaza spre note de cacao si condimente dulci.
• In gura vinul este generos, bine echilibrat si fructat.
  • Arome de cacao, fructe de padure uscate;
  • Un vin matasos, dens, carnos, cu arome distincte de fructe, note acidulate de tarte cu fructe, mere, cedru;
• Final mineral nuantat de taninuri crocante.

Origine

• Appellation d’Origine Protégée / AOC Languedoc.
• Sol: argilos calcaros cu marna / fosile.
• Altitudine: 60 -120 m.
• Clima mediteraneana cu influente oceanice, amplitudine termica puternica intre zile si nopti.
• Varsta medie a vitelor de vie: Syrah 11-21 ani, Grenache Noir 27 ani si Mourvèdre 17 ani.
• Densitatea de plantare: 4.400 plante/ha.
• Randament mediu: 4.500 kg/ha.

Cupaj GSM: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre.

Vinificatie

• Recoltat mecanic urmat de dezbrobonirea strugurilor.
• Soiurile vinificate separat,
• Fermentare la temperatura controlata (26-28°C) timp de 8 - 10 zile cu drojdii selectate.
  • Macerat post-fermentare timp de 2 - 3 saptamani.
• 20% din vin trece prin conversie malolactica in butoaie.
  • Restul de 80% se pune in butoaie dupa conversie malolactica.
• Maturat timp de 9 luni in butoaie de stejar francez si stejar american.
  • 30% butoaie noi, 35% vechi de un an si 35% vechi de 2 ani.

Potential de invechire: 8-10 ani.