Chateau PAUL MAS Clos Savignac 2023 Cupaj GSM AOC Grés de Montpellier

Un cupaj GSM din Languedoc de valoare buna, subtil, atat picant cat si delicat, care merita tinut cativa ani in pivnita pentru a-si exprima intregul potential.

• Culoare violet foarte intensa.
• Nas complex, cu arome de violete, condimente, mure, si note usoare de lemn dulce,
• In palat note de fructe de padure negre (coacaze negre, afine), violete, piper, cu o tenta de fum, mentol si nuca de cocos prajita.

Origine

• AOC Grés de Montpellier, Regiunea Languedoc-Roussillon.
• Soluri argilo-calcaroase cu pietris.
• Altitudine: 80 -110 m.
• Clima mediteraneana cu influente oceanice, amplitudine termica puternica intre zile si nopti.
• Varsta medie a vitelor de vie: Syrah 36 ani, Grenache Noir 31 ani si Mourvèdre 19 ani.
• Densitatea de plantare: 4.400 plante/ha.
• Randament mediu: 3.500 kg/ha.

Cupaj GSM: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre.

Vinificatie

• Recoltat mecanic urmat de dezbrobonirea strugurilor.
• Soiurile vinificate separat,
• Fermentat timp de 7 zile apoi 21 de zile de macerare traditionala cu remontare regulata.
• Conversia malolactica se desfasoara in butoaie pentru 30% din cupaj.
• Maturat 10 luni in butoaie:
  • 60%  stejar american,
  • 40% stejar francez.
  • 40% butoaie noi, 40% premier vin, 20% 2ème vin.

Potential de invechire: 8-10 ani.