Château Pavie Macquin 2023 SAINT-ÉMILION Grand Cru Classe

Château Pavie Macquin 2023 se contureaza ca unul dintre cele mai reusite vinuri ale acestui an din Saint-Émilion, fiind descris de unii critici drept "cel mai bun Pavie Macquin produs vreodata".

Vinul este apreciat pentru echilibrul sau remarcabil intre puterea specifica terroir-ului de platou calcaros si o eleganta sporita, rezultata dintr-o extractie mai blanda.

• Note intense de zmeura dulce, cirese si prune, completate de accente de lemn dulce, violete si o mineralitate salina.
• Un vin cu corp mediu spre plin, definit de taninuri fine, pudrate si o aciditate vibranta care ii confera prospetime.

"First Great Classified Growth" din Saint-Emilion, Château Pavie Macquin intruchipeaza excelenta si prestigiul denumirii emblematice a malului drept al regiunii Bordeaux. Nume de neocolit printre iubitorii de vin, vintage-urile de la Pavie Macquin s-au remarcat prin vinuri magnifice, care au o puritate aromatica si o amploare exceptionala la palat.

Origine

• Appellation d`origine contrôlée / AOC Saint-Emilion
• Franta / Bordeaux / Mal Drept / Libournais / Saint-Émilion / Saint-Émilion Grand Cru

Terroir-ul de la Château Pavie Macquin este considerat unul dintre cele mai privilegiate din Saint-Émilion, fiind situat pe cel mai inalt punct al celebrului platou calcaros. Acesta este elementul cheie care explica de ce vinul din 2023 are acea aciditate vibranta si mineralitate salina.

• Platoul Calcaros, proprietatea este situata pe o stanca de calcar de tip „asterie”.
  • Acest strat ofera vitei-de-vie acces la minerale si un drenaj perfect.
• Peste calcar se afla un strat generos de argila grea.
• Argila retine apa, fiind „asigurarea” domeniului in anii secetosi, oferind vinului forta si volum.
• Fiind la aproximativ 85-100 metri inaltime, beneficiaza de o ventilatie constanta, care previne bolile si mentine prospetimea boabelor.

Cupaj:  82% Merlot, 17% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon. 

Vinificatie

• Randament: 46 hl/ha (o recolta generoasa si sanatoasa).

Vinificarea la Château Pavie Macquin este condusa de celebrul consultant Nicolas Thienpont si este renumita pentru precizia cu care reflecta terroir-ul de pe platoul calcaros din Saint-Émilion. Pentru recolta 2023, procesul a urmat o filozofie de extractie blanda, menita sa pastreze prospetimea si eleganta fructului.

• Recoltat manual, strugurii sunt culesi manual si sortati riguros (pe masa de sortare manual in prima faza, apoi optic),
• Procesat gravitational, fluxul tehnologic este integral gravitational pentru a evita pomparea agresiva care ar putea oxida mustul sau zdrobi semintele.
• Fermentat in cuve de beton si inox, cu temperatura controlata.
• S-a renuntat la tehnici agresive de extractie, in schimb s-a practicat pigeage (scufundarea caciulii de boic) foarte usor,
  • Accentul punandu-se pe infuzie pentru a obtine taninuri matasoase, nu aspre.
• Fermentarea malolactica are loc partial in baricuri noi de stejar francez.
• Maturat intre 16 si 20 de luni, ~ 60% baricuri noi de stejar francez, restul fiind baricuri de un an.
• Vinul este lasat pe drojdii fine pentru o perioada, ceea ce ii confera acea textura cremoasa si densa specifica domeniului.

Vintage 2023

Anul 2023 in Bordeaux este descris ca un an al „prospetimii si preciziei”, fiind un contrast major fata de anul solar si torid 2022. Pentru Château Pavie Macquin si zona Saint-Émilion, a fost un an care a recompensat rigoarea tehnica.

• Primavara umeda, a existat o presiune mare de mana (mildew), ceea ce a necesitat o vigilenta extrema in vie.
• Vara moderata, temperaturile nu au fost excesive, permitand o coacere lenta si mentinerea unei aciditati ridicate.
• Un val de caldura in august si septembrie a ajutat la coacerea completa a taninurilor, fara a "arde" aromele de fructe proaspete.

Spre deosebire de vinurile masive si opulente, 2023 se remarca prin:

• Prospetime clasica, vinurile au un caracter mult mai "Bordeaux" traditional, cu un echilibru excelent.
• Alcool bine Integrat, desi nivelul de zahar a fost bun, senzatia de alcool este mult mai discreta decat in 2022.
• Aromele sunt clare, dominate de fructe rosii si negre vii, nu gemoase.

Datorita solului sau bogat in argila si calcar, proprietatea a gestionat perfect stresul hidric moderat. Rezultatul este un vin care combina forta naturala a platoului cu o energie (aciditate) pe care rar o intalnim la un nivel atat de inalt.

Fereastra de consum / potential de invechire: se estimeaza ca va atinge maturitatea intre 2029 si 2055.

Note

• Decanter - 96
• J. Suckling - 99
• Vinous, A. Galloni - 97