Château Pontet-Canet, Franta

Château Pontet-Canet este o proprietate viticola renumita din prestigioasa regiune Pauillac, aflata pe malul stang din Bordeaux. Desi a fost clasificat initial ca Cinquième Grand Cru Classé (Al Cincilea Mare Cru Clasat) in celebra Clasificare Oficiala a Vinurilor de Bordeaux din 1855, astazi este considerat pe scara larga ca fiind unul dintre cele mai mari si mai cautate vinuri din lume, depasind adesea clasificarea sa istorica.

Caracteristici cheie:

Domeniul este un pionier al viticulturii biodinamice in Bordeaux.

Aceasta abordare, implementata de actuala familie proprietara, Tesseron, contribuie la puritatea, energia si expresia unica a vinului, reflectand fidel terroir-ul din Pauillac.

Podgoria se afla chiar langa alte doua domenii de prestigiu, Château Mouton-Rothschild si Château Armailhac.
Cupajul

Vinul este, de obicei, un cupaj predominant de Cabernet Sauvignon, completat de Merlot, Cabernet Franc si o proportie mica de Petit Verdot. Se produce an de an un singur vin, Château Pontet-Canet nu produce un al doilea vin precum multe dintre celelalte domenii din Bordeaux.

Profil Aromatic

Vinurile sunt recunoscute pentru aromele lor complexe si vibrante, cu note dominante de fructe negre (mure, coacaze negre), cirese, violete si, in functie de an, indicii de fum sau podea de padure.

Structura si potential de invechire

Sunt vinuri corpolente, cu o structura robusta, taninuri ample si o lungime impresionanta in gura.

Datorita concentratiei si structurii, necesita de obicei timp pentru a se dezvolta si a atinge potentialul maxim, nefiind recomandate pentru consum in tinerete fara o aerisire prealabila adecvata.

Scurt istoric

Château Pontet-Canet are o istorie bogata, care se intinde pe mai multe secole si este strans legata de evolutia regiunii viticole Bordeaux.

Originile si Clasificarea din 1855

Domeniul a fost fondat la inceputul secolului al XVIII-lea de Jean-François de Pontet, care a reunit parcele de vita de vie adiacente si a adaugat numele sau la cel al zonei, "Canet". Reputatia vinurilor crescand rapid, fiii sai au continuat sa extinda proprietatea.

Momentul de referinta a fost Clasificarea Oficiala a Vinurilor de Bordeaux din 1855, comandata de imparatul Napoleon al III-lea pentru Expozitia Universala de la Paris. In cadrul acestei clasificari, Château Pontet-Canet a fost recunoscut oficial ca Cincinème Grand Cru Classé (Al Cincilea Mare Cru Clasat).

Schimbari de proprietate si era Tesseron

Proprietatea a trecut prin diverse maini de-a lungul decadelor. O schimbare majora a avut loc in 1865, cand a fost achizitionata de familia Cruse, care a detinut-o timp de peste un secol.

In 1975, domeniul a fost cumparat de familia Tesseron, condusa de Guy Tesseron, care era deja o figura cunoscuta in lumea coniacului. Aceasta achizitie a marcat inceputul erei moderne a Château Pontet-Canet.

Revolutia Biodinamica

Adevarata transformare a domeniului a avut loc sub conducerea lui Alfred Tesseron, fiul lui Guy, care a preluat fraiele in anii `90. El a decis sa schimbe radical metodele de cultivare, orientandu-se spre practici mai sustenabile si, in cele din urma, spre agricultura biodinamica.

2004 a reprezentat inceputul procesul de conversie la biodinamica.
In 2010 Château Pontet-Canet a obtinut certificarea oficiala atat pentru:
- Agricultura organica (Ecocert),
- Cat si pentru cea biodinamica (Biodyvin si Demeter).

A fost primul Grand Cru Classé din Bordeaux care a realizat acest lucru.

Astazi, sub conducerea noii generatii reprezentate de Justine Tesseron, domeniul continua sa fie un model de inovatie si respect pentru natura, producand vinuri de o calitate exceptionala care sunt considerate superioare rangului lor din 1855. Utilizarea cailor pentru lucrarile agricole si a cuvelor de beton (in loc de otel inoxidabil) pentru fermentare sunt doar doua exemple ale filozofiei lor unice care imbina traditia cu inovatia.

Terroir-ul Château Pontet Canet

Terroir-ul Château Pontet Canet se caracterizeaza prin solurile sale specifice din Pauillac, Bordeaux, compuse predominant din pietris si nisip, care asigura un drenaj excelent, si este renumit pentru utilizarea inovatoare a viticulturii biodinamice.

Caracteristici cheie ale Terroir-ului:

Localizare

Podgoria se intinde pe aproximativ 81 de hectare dintr-o singura bucata in prestigioasa municipalitate Pauillac, in peninsula Médoc, invecinandu-se cu alte nume mari, precum Château Mouton-Rothschild.

Compozitia solului

Solurile sunt formate in principal din pietris (graves) si nisip, depozite aduse de raul Garonne. Acest tip de sol este ideal pentru viticultura, deoarece permite un drenaj natural eficient al apei, fortand radacinile vitei-de-vie sa patrunda adanc in pamant pentru a extrage nutrienti si umiditate.

Altitudine

O mare parte din podgorie se afla pe un ocolit de Garonnais Graves care culmineaza la 24 de metri deasupra nivelului marii, o inaltime semnificativa pentru regiunea relativ plana a Médoc-ului.

Viticultura biodinamica

Sub conducerea familiei Tesseron, Château Pontet Canet a devenit un pionier al viticulturii biodinamice in Bordeaux. Aceasta abordare holistica si durabila optimizeaza expresia pura si energia terroir-ului, contribuind la caracterul unic al vinului.

Soiuri de struguri

Terroir-ul este deosebit de favorabil pentru Cabernet Sauvignon (reprezentand aproximativ 65% din suprafata), soiul predominant in vinurile Château Pontet Canet. Restul plantatiei include Merlot (~30%), Cabernet Franc (~4%) si Petit Verdot.

Varsta medie a vitelor de vie de la Château Pontet-Canet este de aproximativ 50 de ani, unele parcele de pe platoul de pietris au fost plantate in anii 1940. Densitatea plantatiei este de 9.500 de vite pe hectar.

Vinificatie

Vinificatia la Château Pontet-Canet este un proces cu interventie minima, bazat pe principii biodinamice si o combinatie de metode traditionale si inovatoare de fermentare si maturare, care utilizeaza otel, beton si amfore de teracota.

Vinificarea are loc cu drojdii indigene, in trei tipuri distincte de cuve (tancuri) pentru a permite o abordare parcela cu parcela si pentru a limita interventiile artificiale:

Cuve istorice din lemn (Skawinski)

Dateaza din secolul al XIX-lea, proiectate de Théophile Skavinski, acestea folosesc principiul gravitatiei pentru a muta strugurii, fara a fi nevoie de pompe.

Cuve moderne din beton (Nicole)

Inaugurate in 2005, aceste cuve au o forma speciala si sunt partial realizate cu nisip silicios din pietrisul podgoriei.

Amfore din beton si teracota

Construite in 2017, aceste amfore in forma de ou, de 900 de litri, sunt utilizate pentru a reduce influenta electromagnetica si a permite o micro-oxigenare delicata, pastrand puritatea fructului fara a adauga arome de stejar.

In aceste spatii nu se utilizeaza electricitate, cu exceptia iluminatului LED de 12 volti, pentru a evita contactul vinului cu undele electrice.

Maturarea si invechirea

Procesul de maturare, care dureaza intre 16 si 18 luni, are loc in pivnitele subterane ale cramei, acolo unde umiditatea si temperatura sunt controlate in mod natural, permitand vinului sa se matureze lent si armonios.

Vinul este maturat intr-un amestec de:

Butoaie de stejar frantuzesc noi, aproximativ 50% din vin.
Amfore din beton/teracota, 35-40% din vin.
Butoaie folosite o data, restul de 10-15%.

Aceasta combinatie de recipiente, alaturi de arhitectura traditionala a pivnitelor, asigura un mediu optim pentru ca vinul sa-si dezvolte structura complexa si longevitatea remarcabila.

Château Pontet-Canet produce prin excelenta un singur vin, doar pe cel principal, considerat vinul reprezentativ al domeniului: Château Pontet-Canet Grand Cru Classé, Pauillac. Acest vin este emblematic pentru filozofia biodinamica a proprietatii si este renumit pentru depasirea constanta a statutului sau de al cincilea Grand Cru Classé din 1855.

Vinurile Château Pontet-Canet sunt construite pentru a rezista testului timpului, capabile sa se dezvolte eleganta pe parcursul a decenii petrecute in pivnita.

https://www.pontet-canet.com/en/

Regiune: Bordeaux Mal Stang, Franta