CHEVAL NOIR Saint-Émilion GRAND CRU Merlot AOC 2016

Vin rosu elegant ce  provine dintr-una dintre cele mai vechi podgorii din regiunea Bordeaux.  Denumit dupa legendarul cal negru, Cheval Noir reprezinta placerea vinului rafinat definit de solul unic al regiunii.

• Culoare foarte frumoasa, profunda, rosu-granat intens.
• Buchet puternic de fructe rosii, cu nuante de stejar prajit, dezvoltand note picante si nuante de podea de padure umeda.
• Vinurile Merlot sunt foarte atractive, cu structura fina si rotunjime.
• Textura este matasoasa datorita taninurilor elegant integrate.

Origine

• Appellations d`origine contrôlée / AOC Saint-Émilion.
• Franta / Regiunea Viticola Bordeaux / Mal drept / Libournais / Saint-Émilion.
• Varsta medie a vitei de vie este de peste 50 de ani.
• Clasificare: Grand Cru.

Monosepaj 100% Merlot.

Cunoscuta pentru prima data sub numele de Cheval Noir in 1895, aceasta proprietate este una dintre cele mai vechi din Saint-Émilion. Château Cheval Noir a fost achizitionat in 1937 de familia Mähler-Besse. Aceasta a fost prima lor achizitie de vie.

Podgoria Château Cheval Noir consta in principal din vita Merlot plantata cu peste 50 de ani in urma pe un sol silicios tipic regiunii Bordeaux. Terroir-ul superb al acestei proprietati de 5 hectare, invecinata cu Angélus, produce vinuri elegante si bine echilibrate.

Solul este arat de mai multe ori pe an, taierile se fac dupa metoda Guyot, se acorda atentie deosebita taierilor in verde necesare unei aerari corespunzatoare a ciorchinilor.

Vinificatie:

• Strugurii sunt recoltati manual si asezati in cutii mici.
• Fermentat in cuve mici la temperatura controlata dupa macerare prefermentativa la rece (5°C) timp de 7 zile.
• Temperatura nu depaseste niciodata 28°C pentru a nu se pierde nimic din finetea aromatica.
• Maturat in butoaie de stejar francez (60% noi) timp de 12-16 luni.

Potential de invechire / perioada optima de consum: 5 pana la 10 ani / 2021 - 2026.