CHIC Barcelona Brut DO Cava

• Galben verzui cu nuante aurii.
• Perlaj fin si persistent.
• Arome de citrice, lime si mere verzi.
• Gustul este elegant si distinctiv, cu note de fructe albe si o aciditate racoritoare.

Origine

• DO Cava, Penedes, Catalonia, Spania.

Clima mediteraneana cu influente continentale, ierni reci si veri usor blande, rezultand o maturare mai lenta a strugurilor care, la randul lor, produc vinuri pline si proaspete.

Cupaj 35% Xarel·lo, 35% Macabeu, 30% Parellada.

Vinificatie

• Vinificat din soiurile traditionale din Penedès:
  • Xarel-lo adauga corp si structura;
  • Macabeo, finete si prospetime;
  • si Parellada, generozitate in arome si parfum.
• Fiecare soi este vinificat separat, decantat static si presat bland.
• Strugurii sunt dezbroboniti si mustul racit la 14°  inainte de presare.
• Fermentat in cuve de otel inoxidabil la temperatura controlata (15 - 17 °C).
• A doua fermentare conform cu metoda traditionala.

Maturat 12 de luni pe drojdie.

• Zahar rezidual / Brut: 12 g/l.

Recomandat a se servi racit la 8 - 10 °C.