Cognac HINE Antiqoue XO in Cutie

Hine XO Antique Grande Champagne este inovatie, o relicva din vremurile lui Georges Hine, adusa vietii pentru cunoscatorul modern al coniacului. Reteta a fost dezvoltata in 1920 de insusi Hine si a fost relansata in 2010 de casa Cognac ca un singur cru XO.

Cele 40 de eaux de vie diferite Grande Champagne au fost pastrate la invechire timp de cel putin 10 ani in butoaie traditionale de stejar francez, un omagiu pentru mostenirea Hine si istoria casei Cognac.

Acest XO traditional, cu un design modern, este o sarbatoare atat a vechiului, cat si a noului, o experienta noua si interesanta in prezent, care isi plateste in acelasi timp respectele fata de trecut. 

Conicul elibereaza arome de:

• vanilie dulce, fructe verzi coapte
• unele tonuri pamantesti delicate care puncteaza notele dulci si fructate
• un joc perpetu intre fructe si stejar.

Ca si gust, senzatia de incalzire a condimentelor nu face decat sa imbunatateasca si sa ridice vanilia dulce si exotica, completata de note de alun si gutui.

• Accente de tarta de smochine si tutun blond se prezinta de asemenea pe palat intr-un final lung si persistent.

Este posibil ca acest XO sa nu se laude cu un profil de aroma tipic pentru un amestec Grande Champagne, dar cu siguranta dovedeste motivul pentru care aceasta regiune este considerata regina prin complexitatea si profunzimea caracterului sau.

Origine

• Premier Cru Grande Champagne.
• Regiunea Cognac, Franta.

Solul special din care a fost recoltat a permis coniacului sa beneficieze de caracteristicile sale Premier Cru.

Solul este dominat de roci calcaroase din regiunea Grande Champagne, acest tip de sol permite dezvoltarea si coacerea strugurilor la un nivel calitativ exceptionala oferind in coniac o finete de neegalat.

Cu traditia vintage-urilor aproape disparuta in Cognac astazi, casa Hine ramane printre ultimii gardieni care pazesc cu mandrie butoaiele in care zac la invechit astfel de coniacuri de epoca.

Inspiratia pentru numele acestui coniac vine, desigur, de la insusi Thomas Hine. La varsta de 16 ani, Thomas a calatorit din Dorset, localitatea sa natala din Anglie, in Franta, sperand sa invete arta "mestesugului eaux-de-vie". Dupa ani in care a calatorit si a lucrat in diferite regiuni viticole, s-a stabilit in cele din urma la Jarnac pentru a lucra ca functionar pentru o casa mare de coniac. Aici a cunoscut o tanara pe nume Françoise-Elisabeth - fiica angajatorului sau - si la scurt timp s-a casatorit cu ea. Fiind membru al familiei, Thomas a putut sa-si duca munca la urmatorul nivel pentru a extinde rapid afacerea socrului sau, urmand ca in 1817 sa redenumeasca compania Thomas Hine & Co.

Astazi, Hine este condusa de al 6-a generatie a familiei reprezentata de Bernard Hine, acesta purtand cu mandrie talentul si ingeniozitatea extraordinare ale stramosilor sai.