Cramele Recas, Romania

Scurt istoric

Cramele Recas, cu un istoric ce dateaza incepand cu anul 1447... Primele file ale povestii vinului de la Cramele Recas au fost scrise incepand cu anul 1447, prin existenta unui document notarial, aflat in prezent in tezaurul Muzeului Banatului, ce confirma prima atestare oficiala a Domeniilor Recas in izvoarele scrise.

Acest document atesta faptul ca Mihail de Ciorna, banul Severinului, cumparase viile de pe aceste meleaguri de la nobilii Ioan si Ecaterina Magyar pentru 32 de florinti (moneda de aur maghiara care circula in epoca).

O mostenire culturala si istorica aparte ...

In dezvoltarea de peste ani a viilor de pe meleagurile Recasului regasim o importanta componenta a culturii locale de peste secole, transformata in timp intr-un adevarat simbol al Banatului, luand in considerare ca de-a lungul timpului, vinul obisnuit din rodul viilor Recasene a fost folosit pe post de moneda de schimb in relatiile comerciale dintre Orient si Occident.

De-a lungul timpului, viile din Recas au apartinut, rand pe rand, fie ungurilor sau austriecilor, care le-au inteles si le-au apreciat intru totul valoarea, ingrijindu-le cu pricepere si pretuire, asemeni sarbilor, svabilor, croatilor si romanilor care i-au urmat.

Pe urmele prezentului, in intampinarea viitorului ...

Anul 1991 reprezinta una dintre cele mai importante borne de legatura ale trecutului cu prezentul: in acest an ia nastere compania Cramele Recas, cu misiunea de a prelua mostenirea traditiei si a culturii de la artizanii stravechi de pe aceste meleaguri, dar si de a completa traiectoria de dezvoltare a calitatii vinului banatean de la Recas cu investitii semnificative, inovatie si pasiune.

In prezent, Cramele Recas este o companie romano-britanica, ce exploateaza aproximativ 1.200 de hectare de vita de vie in Recas (Judetul Timis), ocupand primul loc in topul producatorilor romani de vin dupa cifra de afaceri, precum si titulatura celui mai mare exportator de vin imbuteliat din Romania.

Terroir-ul: „Amprenta” banateana a vinificatiei

Calitatea vinului produs de Cramele Recas nu se rezuma doar la o apreciere comerciala si cu atat mai putin la o „reteta a succesului”. Ea provine adesea din echilibrul dintre specificul terroir-ului cu care natura i-a inzestrat si actiunile pe care le desfasoara in mod continuu pentru protejarea mediului inconjurator in jurul caruia se centreaza intreaga lor activitate.

Cartarile agrochimice, realizate o data la 5 ani, le ofera suportul determinarii pe soiuri si parcele a elementelor nutritive prezente in sol, in timp ce asigurarea necesarului de hrana al vitei de vie se face atat prin fertilizari la sol, cat si prin aplicarea la nivel foliar.

„Recașul are un terroir excepțional, care poate da vinuri albe superbe din punct de vedere aromatic si roșii delicioase si elegante. Toata podgoria este ingrijta cu atentie, are plantatii exceptionale si cea mai buna expozitie la soare, lucruri care participa la obtinerea de struguri de calitate maxima”. Norei Iriarte, vinificatorul cramei.

Pamantul, ca suport al rodului vitei de vie, imprima in anumite zone (Uberland, Dealul Tiganului, zona „La Stejari”) o calitate exceptionala a materiei prime.

Compozitia chimica, prin prezenta oxizilor de fie,
Structura, prin prezenta rocilor calcaroase la suprafata,

Reprezinta unele dintre aspectele esentiale pentru acumularea in struguri a substantelor ce determina calitatea produsului finit: vinul.

Compusii de oxizi de fier prezenti sporesc cantitatea antocianilor si polifenolilor – substante esentiale ale intensitatii colorante in vinurile rosii, in timp ce rocile calcaroase prezente la suprafata solului acumuleaza caldura in timpul zilei, pe care o degajeaza lent noaptea, in beneficiul maturarii optime a strugurilor.

Crama

Capacitatea de depozitare

In termeni cantitativi, Cramele Recas expoateaza ~ 1.200 de hectare de vita de vie situate in Recas, traduse intr-o capacitate de depozitare ce cuantifica aproximativ 39.000.000 de litri pe an.

In termeni calitativi, insa, normarea productiei pentru soiurile rosii de inalta calitate reprezinta unul dintre cele mai importante procedee pe care ei le realizeaza cu dedicare si atentie an de an, prin indepartarea de pe butuc a 50-60% din struguri in momentul in care acestia isi schimba culoarea, in scopul sustinerii calitatii vinului pe termen lung.

In podgorii sunt pe rod 22 de soiuri de struguri din care se produc cele 51 de vinuri apartinand celor 11 game comerciale distribuite in tara, cu un numar cel putin comparabil pentru pietele de export.

Principalele soiuri de struguri cultivate:

Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Muscat Ottonel;
Feteasca Regala, Feteasca Alba;
Riesling Italian, Riesling de Rhin;
Mustoasa, Tamaioasa Romaneasca;
Traminer Roz;
Pinot Noir;
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot;
Syrah
Feteasca Neagra, Negru de Dragasani;
Cadarca, Novac;
Alicante.

Vinificatie

Vinificatorii Cramelor Recas – in topul celor mai buni 100 de la nivel internațional.

Hartley Smithers, originar din Australia, cu un istoric de vinificatie de 17 ani la Cramele Recas,
Nora Iriarte, Spania, cu un istoric de vinificatie de 13 ani la Cramele Recas,
si inginer Florin Voloaca, care supervizeaza intregul proces de vinificatie, conditionare si imbuteliere a vinului.

In 2020, Hartley si Nora au fost inclusi in topul celor mai buni 100 de vinificatori de la nivel international, conform publicatiei „The Drinks Business” din Marea Britanie.

Aceasta distinctie este confirmata atat de istoricul fiecarei recolte vinificate cu succes atat la Cramele Recas, cat si la nivel international, dar si de numeroasele medalii si aprecieri obtinute de vinurile din portofoliul Cramelor Recas atat la nivel local, cat si internațional.

Cand inovatia intalneste vinificatia ...

Inca de la infiintare, unul dintre obiective a fost dat de extinderea si modernizarea la standarde internationale a capacitatilor de productie si stocare, cu un interes deosebit acordat inovarii continue in etapele de procesare a strugurilor in vederea optimizarii calitatii vinurilor.

In prezent, capacitate totala de productie si stocare este de aproximativ 32.000.000 litri.
Crama este echipata cu recipiente de vinificatie de mare capacitate:
- Ultimele dintre acestea, achizitionate in 2019, au capacitatea de 2 milioane de litri,
- Si beneficiaza de un sistem de control automat al temperaturii pentru pastrarea si fermentarea vinului.
In crama exista si o sala dedicata in totalitate stocarii baricurilor:
- Modernizata in mod permanent prin achizitia unor butoaie de stejar de cea mai inalta calitate pentru maturarea vinurilor premium si super-premium,
- Produse de Dargaud & Jeagle din lemn de stejar provenit din padurea Alliers, Franta.

Linia de imbuteliere este complet automatizata, adaptata la dinamica exigentelor procesului de productie, beneficiind de un sistem complet automat de filtrare si sterilizare a intregii linii, precum si de un sistem automatizat de prevenire a oxidarii in timpul imbutelierii.