DAVINO BonOm Sauvignon Blanc 2021 DOC Dealu Mare-Ceptura

Davino BonOm Sauvignon Blanc este o editie speciala creata in parteneriat cu Virgil Iantu, interpret si prezentator roman. Vinul este maturat pe drojdie fina in cisterne din otel inoxidabil timp de 7 luni, apoi imbuteliat.

• Galben verzui, stralucitor.
• Profil aromatic sofisticat si energic prin aromele de fructe galbene dulci si citrice.
• In palat se dezvolta armonios si pastreaza ritmul aromatic al ansamblului de fructe de livada si citrice, acompaniate de condimente fine provenite din maturarea pe drojdie.

Origine

• Denumirea de origine controlata DOC Dealu Mare-Ceptura.
• Regiunea: Muntenia.
• Podgoriile Dealul Mare, Centrul Viticol Ceptura.

Vin varietal: 100% Sauvignon Blanc.

Vinificare

• Se produce numai in anii favorabili prin selectia succesiva a celor mai bune parcele.
• Recoltare selectiva si selectie finala la banda de sortare in crama.
• Tehnologia de vinificatie este una “non-agresiva”, ce se realizeaza printr-un flux menajat, plecand de la strugure si pana la vinul imbuteliat.
• Strugurii sunt doar deschiorcinati, boabele nu se zdrobesc.
• Maceratie peliculara 3 ore la 13-15˚C.
• Presare menajata la max. 400 mbar, urmata de deburbare-stabulatie la frig timp de 24 ore.
• Fermentatie alcoolica in vase de inox de 100-150 hl, termostatate la 10-12˚C, cu drojdii selectionate.
• Maturat pe drojdie in vase de inox timp de 7 luni.