DAVINO Domaine Ceptura BLANC 2023 DOC Dealu Mare-Ceptura

Davino Domaine Ceptura Blanc, cupaj obtinut din Sauvignon Blanc, Feteascta Alba si Riesling, vinificat doar in cei mai buni ani, este un vin limpede, cristalin, in nuante de verde galbui, plin de prospetime, floral, intens, cu note de lastari de coacaze si flori albe, acompaniat de usoare note minerale si lemn de stejar.

In gust este proaspat, bine echilibrat, fin dar amplu, cu un postgust remanent usor mineral, complex. 

Cupajul este rezultatul selectiei celor mai valoroase loturi, procentele de participare ale fiecarui soi stabilindu-se dupa 1-2 luni de tatonare prin microprobe.

Origine

• Denumirea de origine controlata DOC Dealu Mare-Ceptura.
• Regiunea: Muntenia.
• Podgoriile Dealul Mare, Centrul Viticol Ceptura.

Cupaj Sauvignon Blanc, Feteasca Alba si Riesling Italian.

Vinificare

• Se produce numai in anii favorabili prin selectia succesiva a celor mai bune parcele.
• Recoltare selectiva si selectie finala la banda de sortare in crama.
• Cele 3 soiuri care compun cupajul sunt vinificate separat.
• Tehnologia de vinificatie este una “non-agresiva”, ce se realizeaza printr-un flux menajat, plecand de la strugure si pana la vinul imbuteliat.
• Strugurii sunt doar deschiorcinati, boabele nu se zdrobesc.
• Maceratie peliculara 3 ore la 13-15˚C pentru Sauvignon.
• Presare menajata la max. 400 mbar, urmata de deburbare-stabulatie la frig timp de 24 ore.
• Fermentatie alcoolica in vase de inox de 100-150 hl, termostatate la 10-12˚C, cu drojdii selectionate pentru fiecare soi in parte.
• Maturat in vase de inox 3 luni.