DAVINO Domaine Ceptura ROUGE 2018 DOC Dealu Mare

Acest cupaj se produce numai in anii favorabili prin vinificarea separata a celor 3 soiuri din cupaj. Este rezultatul selectiei celor mai valoroase loturi, procentele de participare ale fiecarui soi stabilindu-se dupa 2-3 luni de tatonare prin microprobe.

• Vinul se prezinta rosu-rubiniu intens cu reflexe purpurii,
• Buchet intens si complex: fructe de padure, prune uscate, miez de nuca si nuante de lemn de stejar.
• Gust complex si expresiv, amplu, puternic dar catifelat, cu un postgust remanent condimentat, ce pune in evidenta taninurile fine si elaborate.

Origine

• Denumirea de origine controlata DOC Dealu Mare-Ceptura.
• Regiunea: Muntenia.
• Podgoriile Dealul Mare, Centrul Viticol Ceptura.

Cupaj: Cabernet Sauvignon, Merlot si Feteasca Neagra.

Vinificare

• Cele 3 soiuri care formeaza cupajul sunt vinificate separat.
• Strugurii au fost selectati pe banda de triere, flux menajat de prelucrare.
• Metoda de vinificatie in rosu: clasica pe bostina, in vase mici de inox la 22°C
  • Cabernet Sauvignon - timp de 19 zile
  • Merlot - 15 zile
  • Feteasca Neagra - 12 zile.
• Conversie malolactica desavarsita imediat dupa fermentatia alcoolica.
• Maturat 10 luni in baricuri mici de stejar romanesc (225 l) in proportie de 50-50% in vase de inox.
• Invechit la sticla minim 6 luni inainte de lansare.