DAVINO IACOB Alb 2022 DOC Dealu Mare-Ceptura

Acest vin a fost creat avand ca obiectiv exprimarea si pastrarea aromelor primare varietale tipice fiecarui soi in parte si completarea acestora cu note fermentative elegante si elaborate.

• Vinul este limpede cristalin, de culoare verde galbui,
• Buchet caracteristic celor doua soiuri, intens si persistent, floral, cu iz de floare de lamai si note usor vegetale,
• Gust proaspat, fructuos, echilibrat, fin dar amplu, extractiv si persistent.

Origine

• Denumirea de origine controlata DOC Dealu Mare-Ceptura.
• Regiunea: Muntenia.
• Podgoriile Dealul Mare, Centrul Viticol Ceptura.

Cupaj: Sauvignon Blanc, Feteasca Alba.

Vinificare

• Struguri recoltati manual apoi boabele separate de ciorchine.
• Soiurile sunt vinificate separat printr-o tehnologie menajata de prelucrare, de la strugure si pana la vinul imbuteliat.
• Maceratie peliculara 8 ore la 12-13°C.
• Presare lejera cu tehnologie pneumatica la max. 600 mbar.
• Deburbare-stabulatie la frig timp de 24 ore.
• Fermentat in vase de inox de 100 hl termostatate la 10-12˚C, cu drojdii selectionate pentru fiecare sortiment in parte.
• Maturat in vase de inox.