DAVINO IACOB Rose 2023 DOC Dealu Mare-Ceptura

Se produce in anii favorabili prin vinificarea in alb a strugurilor rosii din soiurile Merlot si Cabernet Sauvignon.

• Este un vin proaspat si echilibrat, predomina arome de fructe de padure bine coapte.
• Buchetul mai contine arome de visine si piersica salbatica.
• Gust proaspat, echilibrat, bine structurat, amplu, rotund si persistent.

Origine

• Denumirea de origine controlata DOC Dealu Mare-Ceptura.
• Regiunea: Muntenia.
• Podgoriile Dealul Mare, Centrul Viticol Ceptura.

Cupaj: Cabernet Sauvignon cu Merlot.

Vinificare

• Struguri recoltati manual si selectati pe banda de triere, flux menajat de prelucrare.
• Strugurii au fost desciorchinati iar boabele sunt zdrobite usor.
• Pentru fermentare s-au folosite musturi obtinute atat prin metoda <<saignée>> de separatie gravitationala, cat si musturi separate prin presare pneumatica.
• Maceratia peliculara a fost facuta la 12-13°C, timp de 3-4 ore,
• Decantat la 5˚C timp de 24 ore.
• Fermentat in vase de inox de 100 Hl, la temperatura controlata de 15°C timp de 12 - 15 zile.
• Maturat pe depozit fin de drojdii.