DAVINO MONOGRAM Feteasca Alba 2019 DOC Dealu Mare-Ceptura

Cunoscut ca fiind un soi capricios, producerea lui este conditionata de fiecare data de obtinerea unei bune maturitati a strugurilor. Prin vinificatie s-a urmarit obtinerea unui vin mai elaborat, bine structurat, amplu, cu arome complexe date de maturarea pe depozit fin de drojdii, dar si cu patrarea aromelor tipice de soi. 

• Vinul este limpede cristalin, de culoare verde galbui,
• Buchet fructuos, fin, nuante de flori de tei si note evident minerale pe un fond de alune usor prajite,
• Gust crocant si cremos, bine echilibrat, fin, amplu si expresiv, cu un postgust remanent usor amarui.

Origine

• Denumirea de origine controlata DOC Dealu Mare-Ceptura.
• Regiunea: Muntenia.
• Podgoriile Dealul Mare, Centrul Viticol Ceptura.
• Vin monovarietal: 100% Feteasca Alba.

Vinificare

• Struguri recoltati manual apoi boabele separate de ciorchine.
• S-a folosit doar mustul de prima calitate obtinut prin scurgere gravitationala, fara presare.
• Mustul a fost decantat in tancuri din inox la temperatura controlata (8-10°C) timp de 36 ore.
• Fermentat cu drojdii specalizate la 14°C timp de 3 saptamani.
• Maturat pe drojdii / batonage pe depozit fin de drojdii timp de 6 luni.