DAVINO REZERVA Rosu 2018 DOC Dealu Mare-Ceptura

Se produce numai in anii favorabili prin vinificarea separata a celor trei soiuri din cupaj.

• Limpede cristalin de culoare rosu-rubiniu intens cu reflexe purpurii.
• Ofera un buchet intens si complex, cu nuante de piper si cafea, completat cu arome de fructe rosii de padure si lemn de stejar, persistent.
• Gust amplu si ferm, cu o panta lunga ce acopera toate nivelele senzoriale, echilibrat si armonios, structurat, cu final persistent.

Origine

• Denumirea de origine controlata DOC Dealu Mare-Ceptura.
• Regiunea: Muntenia.
• Podgoriile Dealul Mare, Centrul Viticol Ceptura.

Cupaj: Merlot, Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon.

Se produce prin culesul selectiv al strugurilor din cele mai valoroase parcele de Cabernet Sauvignon, Merlot si Feteasca Neagra, vita de vie avand o varsta medie de circa 40 ani.

Vinificare

• Cele trei soiuri care intra in sortimente sunt vinifiate separat, parcelar.
• Selectia din vie este continuata cu selectia manuala in doua etape (struguri si boabe), pe banda de triere. 
• Metoda de vinificatie rosu: clasica pe bostina, in vase mici din inox la 22-26°C.
  • Cabernet Sauvignon - timp de 20 zile,
  • Merlot – 17 zile,
  • Feteasca Neagra - 15 zile.
• Conversie malolactica desavarsita imediat dupa fermentatia alcoolica.
• Maturat in baricuri 100% noi de stejar romanesc timp de 12 luni, cu batonaj pe depozit de drojdii fine.
• Invechit la sticla minim 24 luni inainte de lansare.