Descriere DOM PERIGNON Brut 2010 Naked Bottle
Dom Pérignon este disponibil doar ca si sampanie vintage si este produsa doar in ani exceptionali. Fiecare epoca este o creatie, singulara si unica, care exprima atat caracterul anului, cat si caracterul lui Dom Pérignon.
Dupa 7-8 ani de maturare pe drojdie in pivnite, vinul intra in prima sa faza de interes - Plenitude 1, prezentand fructe destul de tinere si o textura larga de la contactul cu drojdia. Semnatura aromatica Dom Pérignon este acel caracter „afumat” rezultat al vinificatiei reductive, in care acestia depun eforturi extreme pentru a mentine fiecare pas al procesului de vinificatie fara oxigen.
La fiecare inghititura de Dom Perignon ai mereu acea puritate a caracterului de fructe, in functie de vintage, in mod normal vezi ca domina fructele Pinot Noir, care sunt acele fructe rosii precum zmeura, piersicul si ciresea neagra. Chardonnay adauga un strat de sustinere de textura cretoasa si fructe delicioase in spectrul galben, cum ar fi merele si note tropicale de ananas.
Editia din 2010 este caracterizata de:
- Dulceata luminoasa a fructelor tropicale – mango verde, pepene galben, ananas – straluceste instantaneu;
- Apoi cedeaza la note mai temperate, furnicaturi de coaja de portocala, ceata de mandarina.
- Vinul respira, dezvaluindu-si prospetimea.
- O ensatie tactila de bujor, iasomie si liliac.
- Vinul isi impune imediat prezenta ampla, plina si masiva.
- O senzatie de sappy domina, deoarece tactilul este rapid depasit de aromatic.
- Corpul se desfasoara generos, ferm si controlat, apoi se contracta, lasand vinul sa vibreze cu condimente si piper.
- Energia este sustinuta pana spre un final salin stralucitor.
Origine
- Appellation d`Origine Controlée / AOC Comité Champagne
Podgorii predominant Grand Cru (Aÿ, Verzenay, Bouzy) si Hautvilliers (Premier Cru).
Cupaj: 46% Pinot Noir si 54% Chardonnay.
Vinificatie
- Maturat 8 ani pe drojdie
- Degorjat in februarie 2019
- Dozaj: 5 g/l
Vintage 2010
Recolta din 2010 a fost marcata de o iarna foarte friguroasa, cu perioade frecvente de inghet. Vremea s-a imbunatatit in lunile de primavara si inceputul verii, cu temperaturi racoroase si consistente.
In lunile august si septembrie, furtunile si conditiile umede au complicat procesul de coacere si o mare parte din Pinot Noir, avand coaja subtire, a cedat in mare parte la putrezire. In schimb podgoriile Dom Perignon din satul Grand Cru Verzenay au produs niste Pinot Noir remarcabili. Chardonnay a fost de o calitate superioara, unul dintre cei mai buni ani de Chardonnay din ultimii zece cel putin.
Note si Critici
- James Suckling - 98
- Wine Spectator - 96
- Decanter - 93
- Antonio Galloni MW - 93
Potential de invechire / perioada optima de consum: de acum pana in 2030.
Dom Perignon
